durée : 00:03:08 - 107.1 Ils ont fait Paris et sa région - par : Denis LEMARIE - Chaque jour, l'histoire d'un lieu de Paris et de sa région, et de tous les personnages qui ont gravité autour. Aujourd'hui : C'est l'une des adresses du boulevard Saint-Germain et du tout Paris. A mi-boulevard - au 151 -, à égale distance de l'Assemblée Nationale et du Sénat, la brasserie Lipp a toujours été idéalement placée pour sa clientèle d'hommes politiques. Sous la III° et IV° Républiques, les gouvernements renversés au Parlement, dit-on, étaient formés dans l'atmosphère feutrée de Lipp. Claude Guittard, directeur de la brasserie, raconte en deux épisodes les mille et une anecdotes de la vénérable institution créée par l'Alsacien Léonard Lipp en octobre 1880. L'établissement sera repris en 1920 par l'Aveyronnais Marcellin Cazes, puis par son fils Roger Cazes. Tous deux vont faire de Lipp l'adresse incontournable pour la classe politique, littéraire, artistique, journalistique, etc.. Le Figaro annonçant la disparition de Roger Cazes titrera "Le troisième personnage de l'Etat est mort" !