Aujourd’hui, près de 20 millions de Français souffrent d’allergie et ce nombre a été multiplié par deux en 20 ans. Les allergies les plus fréquentes sont liées à l’alimentation, au pollen, aux poils d’animaux, à la moisissure et aux acariens. Les scientifiques ont répertorié plusieurs centaines de causes pouvant induire une allergie chez l’homme. La moins connue, mais pas la moins dangereuse, est la réaction allergique au froid.

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