C'est un fait : les vins sont de plus en plus riches en alcool ! En 30 ans, le degré d'alcool des vins est passé d'une moyenne de 11% à plus de 13% sur la zone méditerrannnéee. C'est énorme !

En dégustation, cela se traduit par une hausse de la sensation de gras. peut-être le vin vous semble t-il même brûlant en final ...

Savez-vous d'où provient la hausse du taux d'alcool ? C'est ce que vous allez découvrir tout de suite.

Ce sont des notions qui vous permettent de mieux comprendre le vin que vous dégustez.



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