La macération (semi) carbonique, vous connaissez ? C’est un procédé parfois utilisé dans la fabrication du vin (la vinification, donc). On l’utilise couramment dans le Beaujolais… mais pas seulement ! 🍷 Ce procédé transmet des caractéristiques bien précises au vin que vous dégustez. Le but dans cette nouvelle leçon ? 👉 Vous donner les clés […]

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