En goûtant le vin, votre langue perçoit des saveurs (principalement l’acidité, l’amertume, et le sucre), des sensations tactiles (apportées par les tanins, l’alcool, …), mais aussi des arômes. Aussi, pour bien percevoir le vin en bouche, il y 3 étapes à suivre : Je vous en avais parlé dans la leçon du dégustateur n°69. Aujourd’hui, […]

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