Si vous me suivez, alors vous connaissez surement la notion de « profil gustatif ». Vous savez : Ce sont les 2 à 3 axes (2 pour le vin blanc, 3 pour le vin rouge) qui permettent de représenter l’équilibre du vin, selon son niveau d’acidité, d’onctuosité (= l’alcool principalement), et de tanins. A ce sujet, je […]

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