Vous le savez : Le vin « se repose Â» avant d’être mise en bouteille. Cette phase de repos, c’est ce qu’on appelle l’élevage. Au-delĂ  des Ă©levages en cuve ou des Ă©levages en fĂ»t, le vigneron peut choisir de faire vieillir son vin en amphore. 🏺     Cela n’a rien d’une nouveautĂ©, c’est au contraire une […]

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