durée : 00:59:06 - Entendez-vous l'éco ? - par : Tiphaine De Rocquigny - Le XXe siècle a vu les élevages de bêtes se densifier, les productions se rationaliser et la viande devenir une marchandise échangée au niveau mondial. Ce passage de la ferme à la firme n'est pas sans conséquence sur la consommation de viande, au gré des scandales sanitaires et environnementaux. - réalisé par : Elisabeth Miro