Vendredi dernier, je me suis rendue dans le 17e arrondissement de Paris. J’avais rendez-vous avec Thomas Paris pour parler de la galette des Rois. Janvier, c’est le mois de la galette ! Vous savez que nous aimons beaucoup la boulangerie Montgolfière. Aujourd’hui, vous entendrez Thomas Paris expliquer ce qui est important pour réussir une bonne galette. Mercredi, vous découvrirez la pâte feuilletée inversée et le temps de préparation d’une galette et enfin, vendredi il nous parlera de l’état d’esprit actuel des Parisiens tel qu’il le ressent dans sa boulangerie. Je suis très reconnaissante à Thomas Paris d’avoir pris du temps pour me recevoir alors que c’est une période intense pour sa boulangerie.