Sauces traditionnelles, friture : comment alléger la cuisine africaine ?

Chef Anto COCAGNE, chef à domicile. Auteur de Gouts d'Afrique (Editions Mango)

Chef Christian ABEGAN, auteur de Le patrimoine culinaire africain (Editions Michel Lafon)

Ndèye-Fatou THIOYE, bloggeuse culinaire

Mam Sank, propriétaire du restaurant Mam Sank à Ouagadougou

Reportage Raphaelle Constant au restaurant Waly Fay