Au delà de ses activités de chef multi-étoilé, Guy Savoy a une activité éditoriale soutenue. Cela commence avec une sorte de cri : "Le Geste et la Manière - Vive la gastronomie française", aux éditions du Cherche-Midi où il démarre ses confessions par la crise de la Covid-19. "J'ai démarré ce livre pendant cette rude épreuve", explique-t-il ce jeudi sur RTL. "Heureusement que ces aides sont arrivées, c'était difficile à vivre".

"On était dans les règles sanitaires et on aurait pu maintenir une activité, même réduite pendant cette durée. Le restaurant de Las Vegas est resté plus ouvert", dit-il. "Je n'occulte pas tous les drames, toutes les douleurs qu'il y a eues lors de cette période. On était tous logés à la même enseigne mais c'était quand même très difficile à vivre", confie le chef.