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Les fromages... Sel, protéines, graisses... ça dit quoi ?Dr Jean-Michel Cohen |
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Pauline, une fromagère qui réinvente l'art du trompe-l'œil culinairepodcast@radiofrance.com (Radio France) |
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Fromages bleus - avec Pierre VimondDelphine Peresan-Roudil
Flux : Culture Bleu
...en deux catégories de personnes : faut-il ou non manger la croûte ? Direction la fromagerie COW (Cheese of the World) à Paris pour faire plus ample connaissance avec ce sujet...
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Chez FROMETONChantal
Flux : J'ai testé pour vous
...FROMETON, à Soustons Entretien de Chantal avec Steve, le maitre des lieux, dans la nouvelle fromagerie crèmerie installée place du commerce à Soustons Voyage gourmand autour des fromages, de l'art de...
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Isabelle a lancé seule son exploitation de chèvres : « On m’a dit : "Vous n'y arriverez jamais" »Europe 1
...et bénéficie très vite de l’aide de sa première fille, Stéphanie, qui décide d'ouvrir une fromagerie. Aujourd’hui, toute la famille participe à la vie de la chèvrerie. Dans cet épisode du...
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Flux : L'audio-visuel
...Mariana Lafrance, artiste-membre de la GNO. Mariana a une nouvelle exposition de dessins à la Fromagerie Elgin (Sudbury). On parle de ça et plein d'autres choses: l'importance qu'elle accorde à la...
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Episode 140: Book Review: The Life of Cheeseinfo@HeritageRadioNetwork.org (Heritage Radio Network)
Flux : Cutting the Curd
...the research that went into Heather’s book, and how she visited small farms and famous fromageries. Heather and Diane also tackle the misconception that new artisan cheesemakers are elitist; hear how...
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Episode 127: Academie Opus Caseusinfo@HeritageRadioNetwork.org (Heritage Radio Network)
Flux : Cutting the Curd
...for anglophone cheese professionals worldwide. Academie Opus Caseus exists at the heart of the MonS Fromagerie operational headquarters, where cheese undergoes affinage, and orders are received, packed and shipped. Tune in...
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Episode 99: Cheese Professionalsinfo@HeritageRadioNetwork.org (Heritage Radio Network)
Flux : Cutting the Curd
...Saxelby and Sophie Slesinger are in the studio with two cheese professionals Marwen Amor of Fromagerie Catin in Paris and Sue Sturman of the American Cheese Society’s Cheese Professional Certification Program....
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Episode 36: Patricia Michelsoninfo@HeritageRadioNetwork.org (Heritage Radio Network)
Flux : Cutting the Curd
Patricia Michelson, owner of the famous La Fromagerie in London, and author of Cheese: The World’s Best Artisan Cheeses. Patricia compares her humble...
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Steak Patates 27-09-2023L'Abeille, Seb, Lyonel
Flux : Steak Patates
...de Lyonel : C'est officiel, le "meilleur fromage du monde" est un époisses de la fromagerie Berthaut Chronique de Seb : Retour sur notre repas à Vivons et focus sur le...
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Flux : Choses à Savoir
...rit ». Mais les ventes de la Vache sérieuse continuent de freiner leur développement. Aussi Les fromageries Bel déposent une plainte pour contrefaçon. Le point de départ d’un conflit qui allait durer...
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Les fromages d hiver . Steven fromager à Rouenpodcast@radiofrance.com |
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L art de créer et affiner les fromages . Steven Le Gall. FROMAGERIE DU VIEUX MARCHEpodcast@radiofrance.com |
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