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Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.
Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, dégustateurs... De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs... Mangeons et cuisinons malin!
-Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers!
-Philosophie de la béchamel (et pas de comptoir!) Penser la cuisine et l'alimentation devient crucial en 2023. Se questionner, s'interroger, décrypter pour manger moins con.
-Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte.
-La blanquette avec ou sans boulette? En 2023, démarrage d’une série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies. Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales …
Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden.
Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore/ vins/ vignobles/ producteurs/chefs/cheffes/ artisans.
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Radio PrakafraRadio Prakafra
Radio Prakafra est un podcast Montréalais animé p…
Radio Prakafra est un podcast Montréalais animé par Bruno & Jonathan et nous traitons de tout les sujets.
Chaque sessions est sous une thématiques différentes, des fois singulière, parfois récurantes.
À la base, nous sommes 2 mais nous reçevons des invités et des chroniqueurs spécialisés qui sont, eux aussi, récurants.
Le contenu est très vaste et contient, entre-autres, des expériences de vie, de la culture, des expérimentations, des pointes d'humour (Bien sûr) etc.
Le contenant...La musique.
Chaque sessions ce fait dans une enveloppe musicale/Audio, qui à, ou pas, rapport à notre thématiques. La musique dynamise énormément le propos. Il y a de tout les styles (Toute Câlisse)
(Pour plus d'infos, voir: note sur la musique)
Bref, nous espèrons que vous trouviez votre fun et que vous en sortirez grandi.
Pra!!
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Note sur la musique:
Bruno et Moi (Jonathan), partageons la même appréciation pour la bonne musique mais je suis moi-même musicien donc je comprends très bien ce que sais les droits d'auteurs.
Le but n'ai pas d'exploiter l'oeuvre d'une tierce partie à des fins monétaires ou de dénaturer les pièces musicale proposées.
Comme on disait auparavant, on veut faire connaître le plus de musique possible, dans toute ça variété et donner un style très précis au podcast et au sessions qui y sont rattachées.
Pour chaque session, nous joindreons tout les crédits des tounes qui ne sont pas les nôtres en précisant le nom de la pièce, ainsi que l'artiste(s) et le label et/ou propriétaire(s) de l'oeuvre(s).
En conclusion, premièrement, on espère faire découvrir de nouvelle musique aux auditeurs. Deuxièmement, on essaye juste d'avoir un style de podcast moderne et "original".
Merci pour votre jugement et compréhension.
Radio Prakafra
Prakafra Radio is a Montreal-based Podcast hosted by Bruno & Jonathan and we're talking about almost anything.
There are different topics for each sessions, Sometime only for one podcast and some subjects can pop-up in more then one show.
Basically, we are just the two of us, however, we always welcome guests. Some who are specialist, whom come back from time to time.
We talk about all kinds of stuff such as, life experiences, culture, experimentations, always with dark humor(Duh).
The package...Music.
Each sessions is done within music/Audio, that is, or not related to the topics. The "propos" is highly dynamized by the music. There is all kinds of music styles (Everything gawddamit)
(For more infos, read: Note on music)
That being said, we hope that you enjoy and have some fun with us and that maybe you will learn something.
Pra!!
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Note on music:
Bruno and I (Jonathan), share the same appreciation for good music but I am myself a musician and I know very well the importance of copyrights.
The goal is not to exploit third party's art for monetary gain or to change the very nature of the piece of music proposed. Like we've already said, we want the listeners to discover as much music as possible, in all It's variety and we want to give a unique style to our podcast and the sessions attached to It.
For each sessions, we will join all the credits of the tunes that aren't ours, precising the name of It, the artist(s) and the label and/or the owner(s) of the musical piece.
Finally, first, we hope that the listeners find some new music to listen to. Second, we just try to have a modern and "original" style of podcast.
Thank you for your judgment and comprehension.
Prakafra radio
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