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Eating Matters

Heritage Radio Network
Food has emerged as a critical policy area – and it raises big questions about health, labor, sustainability and our collective future. Join host Jenna Liut for conversations with food policy experts and leaders about the issues that shape our everyday experiences of buying, cooking and eating food.
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eteachers

Jf Simon & Guillaume Ogier
Le podcast des profs numériques
E-teachers est une émission bi-mensuelle diffusée en podcast Audio et Vidéo qui parle éducation, numérique, innovation et expérimentation L‘idée du podcast est née de la passion commune de deux enseignants, Jf Simon et Guillaume Ogier, de matière différente (anglais et technologie). Après de nombreuses discussions, ils se sont aperçus que de nombreux sites à visée numérique existaient déjà pour les collègues mais étaient souvent cloisonnés par matière. Ce podcast ne s’adresse absolument pas uniquement aux initiés Au contraire, en parlant de l’actualités du numérique au service de l’enseignement, il joue un rôle de veille pour les collègues qui n’on pas forcement le temps de tout lire et voir ce que l’on peut trouver sur la toile dans ce domaine. jf Guillaume L’enregistrement se fait tous les 15 jours en live sur www.e-teachers.fr/live où l’on peut réagir en direct. On retrouve le replay dès le lendemain en audio et en vidéo. L’équipe a été complété par un enseignant du supérieur, Sebastien Durietz, et un enseignant du primaire Sebastien Manodritta.
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Développement durable - Environnement, Energie et Société - Gilles Boeuf
Gilles Boeuf est professeur à l'université Pierre et Marie Curie (UPMC) et effectue ses travaux de recherche au sein de l'unité « Biologie intégrative des organismes marins » au Laboratoire Arago (Observatoire océanologique) à Banyuls-sur-Mer, dans les Pyrénées Orientales. Il est actuellement le président du Muséum national d'Histoire naturelle, à Paris. Après avoir passé vingt ans à l'IFREMER, il a été directeur durant six ans de l'Observatoire océanologique de Banyuls, puis pendant quatre ans de l'unité CNRS/UPMC Modèles en biologie cellulaire et évolutive. Il a été membre de nombreux conseils scientifiques et a siégé neuf ans au Comité national de la recherche scientifique (1991-2000). Il est aujourd'hui président du conseil scientifique d'Agropolis International à Montpellier, président de la Commission environnement de la Fondation de France, président du conseil scientifique du CIRAD, membre du Conseil scientifique du patrimoine naturel et de la biodiversité auprès du ministère de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie, membre du conseil d'administration de l'Agence des aires marines protégées et de l'Association Humanité et Biodiversité, membre du comité de perfectionnement du Centre scientifique de Monaco, membre du conseil scientifique de l'Association Good Planet, membre du Bureau de l'International Platform for Biodiversity and Ecological Services, président de l'Association de gestion de la Réserve naturelle de la Massane (Pyrénées Orientales). Il est membre de la Commission française pour l'Unesco, chevalier de la Légion d'honneur et de l'Ordre national du Mérite. Il a reçu en 2013 la Grande médaille Albert 1er de l'Institut océanographique de Monaco pour l'ensemble de sa carrière, dédiée aux océans. Universitaire, Gilles Boeuf a fait sa thèse à la station de biologie marine d'Arcachon. Il a ensuite travaillé à Brest comme chargé puis directeur de recherche pour le CNEXO puis l'IFREMER. Il est ensuite devenu professeur à l'UPMC et a été affecté à Banyuls où il poursuit encore une partie de ses activités d'enseignement et de recherche. Il a effectué plus de 100 missions à l'étranger, à destination d'une quarantaine de pays, et a séjourné plus de trois années au Chili. Spécialiste de physiologie environnementale et de biodiversité, il a longtemps travaillé sur la migration des poissons salmonidés et a abordé par des approches de physiologie expérimentale et d'endocrinologie divers mécanismes adaptatifs et évolutifs chez les animaux. Il s'est particulièrement intéressé aux mécanismes du développement, de la croissance et de l'adaptation chez les poissons. Il a beaucoup travaillé et écrit en matière de bases biologiques de l'aquaculture et de biodiversité, marine et continentale. Il est l'auteur de plus de 400 publications nationales et internationales (h-index à 33, près de 3 000 citations, moyenne > 27), participations à des Congrès et est fréquemment invité à l'étranger. Il a co-organisé avec Bernard Swynghedauw et Jean-François Toussaint, en octobre 2010, le colloque « L'Homme peut-il s'adapter à lui-même ? » au Muséum (conférences téléchargeables sur canal-insep.fr, livre paru chez Quae en novembre 2012) et, en novembre 2011, le colloque intitulé « La biodiversité et son évolution, limites de l'adaptabilité des systèmes » à la Fondation des Treilles, dans le Var. Il a co-organisé, avec le Commissariat général au développement durable, un colloque sur la bio-inspiration et le biomimétisme qui s'est tenu au Muséum le 10 décembre 2012. Il a animé le thème « Biodiversité » à la conférence environnementale du Conseil économique, social et environnemental en septembre 2012. Il a participé au colloque de l'Agence nationale de la recherche,« 8 ans de recherche sur l'environnement », en décembre 2012, au Collège de France. Enfin, il a prononcé une des conférences d'ouverture du colloque international du Conseil économique social et environnemental, « La haute mer, avenir de l'humanité », le 11 avril 2013. Gilles Boeuf donne de nombreuses conférences en France et à l'étranger (plus de 80 en 2013) au sujet de l'océan, de la biodiversité, de l'adaptation au milieu, du rôle de l'eau dans le vivant et des ressources vivantes marines. Il a été très impliqué dans les évènements de l'année internationale 2010, dédiée à la biodiversité, avec plus de 60 conférences comme l'ouverture du colloque de l'Unesco à Paris en janvier et l'ouverture de la semaine française de la biodiversité à Chamonix en mai, et a également fait de très nombreuses interventions en 2011, 2012 et 2013.
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Physique de la matière condensée - Antoine Georges
Antoine Georges, né en 1961 à Paris, a été élève de l’École Polytechnique (1980-1983), puis a rejoint en 1984 le Laboratoire de Physique Théorique de l’École Normale Supérieure, où il a soutenu sa thèse en 1988. Il a été chercheur dans ce laboratoire jusqu’en 2003, en tant que chargé, puis directeur de recherche au CNRS. En 2003, il a crée, au Centre de Physique Théorique de l’École Polytechnique, une équipe de recherche sur la physique des matériaux à fortes corrélations quantiques. Il est professeur à l’École Polytechnique, et y a présidé le Département de Physique de 2006 à 2009. Antoine Georges a été nommé professeur au Collège de France en 2009 (chaire de Physique de la Matière Condensée). Il a effectué de nombreux séjours à l’étranger, de 1989 à 1991 comme postdoctorant à l’Université de Princeton (USA), puis comme chercheur et professeur invité (en particulier aux USA – Kavli Institute for Theoretical Physics, University of California, Santa Barbara ; Rutgers University – et en Suisse – EPFL ; Université de Genève). Recherche – Intérêts scientifiques Après un très bref passage par la physique des hautes énergies, les recherches d’Antoine Georges ont porté jusqu’en 1990 sur la physique statistique des systèmes désordonnés. Il a en particulier étudié les processus de diffusion non-Browniens dans les milieux fortement inhomogènes. Depuis 1990, il s’intéresse à la physique des systèmes quantiques fortement corrélés. Ce domaine de recherche concerne une vaste gamme de matériaux : oxydes de métaux de transition (comme les oxydes de cuivre supraconducteurs à « haute température critique » par exemple), composés de terres rares et d’actinides, conducteurs organiques, matériaux nano-structurés comme les points quantiques ou les heterostructures d’oxydes. De plus, ce domaine s’est récemment rapproché de celui de l’optique quantique avec l’étude des atomes ultra-froids, en particulier lorsqu’ils sont piégés dans des réseaux optiques. Antoine Georges est l’un des co-inventeurs de l’approche théorique du « champ moyen dynamique »(Dynamical Mean-Field Theory) qui a permis des avancées dans la compréhension de ces matériaux à fortes corrélations. Il a collaboré avec de nombreuses équipes expérimentales, en France et à l’étranger (en particulier au Laboratoire de Physique d’Orsay, au Laboratoire Matériaux et Phénomènes Quantiques de l’Université Paris 7 et au Laboratoire Kastler-Brossel de l’ENS). Pour plus d’informations, on pourra consulter le site web de l’équipe de recherche. Distinctions – Prix Louis Armand, 1983 – Prix Anatole et Suzanne Abragam (Académie des Sciences), 1990 – Prix Dargelos, 2004 – Condensed Matter Europhysics Prize, 2006 (avec G. Kotliar, W. Metzner et D. Vollhardt) – Médaille d’argent du CNRS, 2007
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La Saga des Objets Michelin FB Pays d'Auvergne
Michelin a été précurseur en matière de publicité et de produits dérivés. Pierre-Gabriel Gonzalez, auteur du livre "Les Objets Michelin", nous les fait découvrir.

Épisodes

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Flux : The Gist
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Farmers for Trump

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...pose for U.S. agriculture.  Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support Eating Matters by becoming a member! Eating Matters is Powered by Simplecast.
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Native Foods with Chef Nephi Craig

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...and better understand the intersection of Native foods, cultural preservation, community health, and political autonomy. Eating Matters ’ Amber Chong co-hosts. Photo Courtesy of Renan Ozturk.  Eating Matters is powered by Simplecast.
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Gather

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...systems, while battling against the historical trauma brought on by colonialism and centuries of genocide. Eating Matters ’ Amber Chong joins the show as co-host. Eating Matters is powered by Simplecast.
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The Secret Life of Groceries

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...chain. This book is an absolute must read for anyone interested in our food system. Eating Matters is powered by Simplecast.
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4 Years of Trump

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...The Farm Report.    Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support Eating Matters by becoming a member! Eating Matters is Powered by Simplecast.    
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Upcycled Food

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...of course, Brené Brown. Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support Eating Matters by becoming a member! Eating Matters is Powered by Simplecast.    
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A Conversation with Danielle Nierenberg

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...veil on systematic issues plaguing our food system, and the importance of having uncomfortable conversions. Eating Matters is powered by Simplecast.
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Let's Ask Marion

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...with everything you need to know about food politics today. Photo Courtesy of Bill Hayes. Eating Matters is powered by Simplecast. 
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Farming While Black

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...of color, promoting equity in food access, and training the next generation of activist farmers. Eating Matters is powered by Simplecast.
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Environmental Racism & Justice

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Food Initiatives at the Rockefeller Foundation

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Supply Chain Woes

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...is being hit particularly hard; and the likelihood of impending food shortages in the U.S. Eating Matters is powered by Simplecast.