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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa...
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? - Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More), - Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin), - Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin), - Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust), Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin. Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et… Vivez votre passion pour le vin ! « Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre. Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet. Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former. On inspire. » MON PARCOURS Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie. MES SITES : www.lecoam.eu http://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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Patrick Boucheron est né en 1965, à Paris. Après des études secondaires au lycée Marcelin Berthelot (Saint-Maur-des-Fossés) puis au lycée Henri IV (Paris), il entre à l'École normale supérieure de Saint-Cloud en 1985 et obtient l'agrégation d'histoire en 1988. C'est sous la direction de Pierre Toubert qu'il soutient en 1994 à l'université de Paris 1 sa thèse de doctorat d'histoire médiévale, publiée quatre ans plus tard sous le titre Le pouvoir de bâtir. Urbanisme et politique édilitaire à Milan (XIVe-XVe siècles), Rome, École française de Rome, 1998 (Collection de l'EFR, 239). Maître de conférences en histoire médiévale à l'École normale supérieure de Fontenay-Saint-Cloud de 1994 à 1999, puis à l'université de Paris 1 Panthéon-Sorbonne à partir de 1999, il fut membre junior de l'Institut universitaire de France de 2004 à 2009. En 2009, il soutient à l'université de Paris 1 une habilitation à diriger des recherches intitulée La trace et l'aura et est élu professeur d'histoire du Moyen Âge dans cette même université en 2012. Il est, depuis 2015, président du conseil scientifique de l'École française de Rome. Il a été élu la même année professeur au Collège de France sur la chaire « Histoire des pouvoirs en Europe occidentale, XIIIe-XVIe siècle ».
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Né en 1958, Jean Dalibard est un ancien élève de l'École normale supérieure (1977-1981). Il a soutenu sa thèse de doctorat sous la direction de Claude Cohen-Tannoudji en 1986 et a été chercheur au CNRS jusqu'en 2012, date de son élection au Collège de France. Il effectue ses recherches au laboratoire Kastler Brossel. Il est également professeur à l'École polytechnique et il a dirigé l'école de physique des Houches de 2001 à 2006. Il a été chercheur invité au National Institute for Standards and Technology (USA), au Laboratoire Cavendish de l'Université de Cambridge (UK), et il a enseigné dans plusieurs universités étrangères. Les principaux travaux de Jean Dalibard portent sur la physique atomique et l'optique, et plus particulièrement sur la manipulation d'atomes par des champs électromagnétiques. Ce domaine de recherche est fondé sur le fait que des faisceaux laser aux caractéristiques bien choisies permettent de refroidir un gaz d'atomes ou de molécules. Les températures obtenues sont extrêmement basses, de l'ordre du millionième de degré au dessus du zéro absolu. Elles peuvent donner naissance à de nouveaux états de la matière dont le comportement, régi par la mécanique quantique, diffère fortement de celui des fluides ordinaires. Les études actuellement en cours dans l'équipe de Jean Dalibard visent à approfondir notre compréhension du comportement de la matière à très basse température. La ligne directrice est le développement d'une « ingénierie quantique » cherchant à reproduire avec les gaz d'atomes froids des situations que l'on rencontre dans d'autres domaines allant de la physique nucléaire à l'astrophysique, en passant par la science des matériaux ; en d'autres termes, ces gaz ultra-froids constituent des « simulateurs » avec lesquels on espère modéliser le comportement d'autres systèmes quantiques plus difficilement contrôlables. Principales distinctions Membre de l'Académie des Sciences (2004) Membre de European Academy of Sciences (2009) Visiting Fellow de Trinity College, Cambridge (2010) Membre de l'Academia Europaea (2011) Fellow de Optical Society of America (2012) Prix Gustave Ribaud de l'Académie des sciences (1987) Prix Mergier Bourdeix de l'Académie des sciences (1992) Prix Jean Ricard de la Société française de physique (2000) Médaille Blaise Pascal de l'European Academy of Sciences (2009) Prix des trois physiciens, Fondation de France (2010) Prix Davisson-Germer de l'American Physical Society (2012) Prix Max Born de l'American Optical Society (2012)
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Dans le cadre de la chaire Sociologie du travail créateur, le Pr Pierre-Michel Menger dispense un enseignement qui est ouvertement pluridisciplinaire, comme l'exigent les sujets abordés par son cours. Il a procédé d'abord à l'étude générale des actes de travail, mais il envisage le travail autrement que comme une désutilité ou une charge supportée pour se procurer une rémunération qui est seule génératrice de bien-être et de loisir, mais comme une valeur graduable. À une extrémité figure le caractère fastidieux et routinier du labeur, et à l'autre extrémité la valeur positive du travail entendu comme le vecteur de la réalisation de soi. L'analyse permet de montrer comment il convient de disposer sur cet axe les métiers et les statuts d'emploi et comment le travail évolue sous l'influence des technologies, des modes d'organisation et des équilibres recherchés collectivement pour modifier la part routinière et la part expressive du travail. Les comparaisons internationales offrent un riche domaine d'exploration de la variabilité des cultures et des modes d'organisation du travail. L'étude rigoureuse des systèmes d'enseignement supérieur et de recherche est beaucoup moins développée en France que dans les pays qui dominent la compétition scientifique et universitaire mondiale. Il faut s'interroger sur les raisons de ce retard et s'employer à y remédier, comme le Pr Pierre-Michel Menger s'y emploie dans les cours qu'il a consacrés à ce sujet, dans les colloques qu'il a organisés ou animés (en particulier le colloque de rentrée du Collège en octobre 2019) et dans les recherches empiriques et statistiques qu'il conduit avec son équipe de la chaire. Une science de la science était annoncée au début des années 1960, elle se construit et le Pr Menger y contribue. Le domaine des arts figure parmi ses terrains d'étude, et il l'explore surtout depuis la question du travail en montrant comment la plus haute valeur peut être accordée aux produits d'un travail qui doit demeurer incertain dans son cours pour être inventif et admiré. La cotation des capacités des individus a changé depuis trois décennies : la sémantique du talent s'est répandue, il faut la prendre au sérieux, en restituant l'histoire longue de ses usages et significations, depuis la parabole des talents jusqu'au passeport talent. Les cours et recherches que le Pr Menger propose s'étendront à d'autres questions essentielles pour l'analyse de nos sociétés contemporaines, telles que les controverses autour de la méritocratie, les attitudes à l'égard du risque et les technologies sociales de sa gestion, ou encore l'initiative entrepreneuriale.
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Né le 6 novembre 1952 à Gruchet-le-Valasse (France, 76). 1972-1977 : Élève à l'École normale supérieure de la rue d'Ulm. 1975 : Agrégation d'Histoire. 1977-1981 : Membre de la Délégation archéologique française en Afghanistan (DAFA), avec résidence à Kabul (pensionnaire scientifique 1977-1978 ; directeur-adjoint 1978-1981). Participation aux fouilles archéologiques d'Aï Khanoum de 1975 à 1978. 1981 : Thèse de doctorat de 3e cycle en Archéologie (Paris I) : Les pratiques funéraires dans l'Asie centrale sédentaire de la conquête grecque à l'islamisation (version augmentée publiée en 1984 sous le même titre aux Éditions du CNRS, Paris). 1981-2013 : Chercheur au CNRS (directeur de recherches 1ère classe depuis 2005), équipe AOROC « Archéologie et philologie d'Orient et d'Occident » (CNRS / École normale supérieure). Depuis 1999, directeur d'études cumulant à l'École pratique des hautes études (section des Sciences religieuses, chaire « Religions du monde iranien ancient »). Profeseur au Collège de France depuis le 1er mai 2013, chaire « Histoire et culture de l'Asie centrale préislamique ». Depuis sa création en 1989, directeur de la Mission archéologique franco-ouzbèke de Sogdiane (MAFOUZ), qui fouille notamment le site de l'ancienne Samarkand. Plus d'informations Membre du bureau du Corpus Inscriptionum Iranicarum (Londres). Membre du Comité consultatif de l'Institute for the Study of the Ancient World (Université de New York). Président de la Société européenne pour l'étude des civilisations du Tibet et de l'Asie centrale. Membre correspondant de l'Istituto Italiano per l'Africa e l'Oriente (1994), de l'Académie des Inscriptions et Belles-Lettres (1997) ; Palmes académiques (chevalier, 2003 ; officier, 2010) ; Ordre national du Mérite (chevalier, 2012).
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Épisodes

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Flux : BFM Bourse
...Dembik, conseiller en stratégie d’investissement chez Pictet AM, a abordé la croissance chinoise qui est supérieure aux attentes, et le risque d'inflation marqué aux USA, dans l'émission BFM Bourse présentée par...
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On sait qu'Hitler et les idéologues nazis avaient conçu l'idée fumeuse d'une race aryenne "supérieure" à tous les autres groupes humains. Pour les dignitaires du régime, ces hommes "parfaits", destinés...
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...été avec 12 ans de retard ! Et pour un coût (19 milliards) six fois supérieur à celui prévu au départ. Ecoutez RTL vous explique avec Virginie Garin du 18 avril...
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...Plassard, spécialiste en investissement chez Mirabaud & Cie, s'est penché, entre autres, sur les résultats supérieurs aux attentes pour Omnicom. Cette chronique est à voir ou écouter du lundi au vendredi...
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Flux : AUDIENS
...hors-série d'AUDIENS, nous avons le plaisir d'accueillir les membres de différentes associations de l'Ecole Normale Supérieure de Rennes. En présentant la variété des engagements possibles pour les étudiants de l'école, Julie...
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...Marc Crépon, directeur de recherche au CNRS, directeur du département de Philosophie de l’École Normale Supérieure, auteur de "Sept leçons sur la violence" (Odile Jacob).
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...Marc Crépon, directeur de recherche au CNRS, directeur du département de Philosophie de l’École Normale Supérieure, auteur de "Sept leçons sur la violence" (Odile Jacob).
Medium 82a6fc712e4da0c7238b6a276478caadbeac3406
...publié par le collectif "Nos services publics" pointe l’explosion du recours aux vacataires dans l’enseignement supérieur public. À la limite de la légalité, invisibilisés, et surtout extrêmement précaires, ces vacataires sont...
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...publié par le collectif "Nos services publics" pointe l’explosion du recours aux vacataires dans l’enseignement supérieur public. À la limite de la légalité, invisibilisés, et surtout extrêmement précaires, ces vacataires sont...
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Medium 531b9c9491ad4722150ceb47e06d1ec330e5fca7
...sanctionner les patients qui n’honorent pas un rendez-vous médical. Frédéric Bizard, professeur d’économie à l’Ecole Supérieure de Commerce de Paris (ESCP), président de l’Institut Santé est l'invité de 6h20.
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...sanctionner les patients qui n’honorent pas un rendez-vous médical. Frédéric Bizard, professeur d’économie à l’Ecole Supérieure de Commerce de Paris (ESCP), président de l’Institut Santé est l'invité de 6h20.
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Flux : investir.ch
...Portfolio Manager   L’essentiel en bref: La croissance mondiale progressera à un rythme modéré, légèrement supérieur au niveau de l’année précédente. Le processus de désinflation s’enlise sous l’effet du soutien budgétaire...
Medium fd6a09640f54bc477599c83453dc07c0ec862b8a

Éducation : est-ce que la lutte paye ?

podcast@radiofrance.com (Radio France)
...93; Alain Boissinot Ancien directeur de l’enseignement scolaire, ancien recteur d’Académie, ancien président du Conseil Supérieur des Programmes; Valérie Pécresse Présidente de la Région Île-de-France, ancienne ministre de l'Enseignement supérieur et...
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...avec notre invité, Antoine Nétien, torréfacteur, co-fondateur des cafés Fyra et fondateur de l'École nationale supérieure du café. Ecoutez L'invité de RTL Midi avec Eric Brunet et Céline Landreau du 09...
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