Podcasts
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La minute des terroirsBNJ FM SA
Les produits régionaux sous les feux de la rampe.
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Du raisin et des papillesduraisinetdespapilles
Le podcast qui met l'Alsace dans vos oreilles
Mickael , passionné de vin sillonne l'Alsace et parte à la rencontre de vignerons. Des entretiens en toute simplicités avec des témoins du changement climatique, au programme: dégustations de vins et bonne humeur. Leur credo est de rendre le vin accessible à tous. Amoureux de l'Alsace, le podcast met en lumière des lieux, des terroirs, des artistes du goût: bières, vins... Juste parce qu'on aime notre Alsace. Une Alsace ouverte sur le monde, assumant son passé et construisant son futur avec des valeurs humaines, écologiques... toujours non loin d'une bonne table. Soutenez-nous sur Tipeee ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Le Bon Grain de l'IvresseLe bon grain de l'ivresse
Qu'est-ce qui fait un bon vin ?
Si le cépage, le climat et le terroir y participent, il y a, avant tout, la main des vigneronnes et des vignerons.
Nous vous emmenons donc avec nous à la rencontre de ces hommes et de ces femmes, dans leurs domaines, pour les interroger sur la magie de leur métier et leur vie au milieu des raisins, des vignes et des barriques.
Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast les pieds dans les vignes
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.
Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, dégustateurs... De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs... Mangeons et cuisinons malin!
-Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers!
-Philosophie de la béchamel (et pas de comptoir!) Penser la cuisine et l'alimentation devient crucial en 2023. Se questionner, s'interroger, décrypter pour manger moins con.
-Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte.
-La blanquette avec ou sans boulette? En 2023, démarrage d’une série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies. Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales …
Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden.
Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore/ vins/ vignobles/ producteurs/chefs/cheffes/ artisans.
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Kestuf'Noémie Lacombe
Ici, on parle du quotidien de ceux qui taffent avec leurs mains - et on se détend.
Dans ce podcast, je rencontre des professionnels de l'agriculture, de l'artisanat et plus globalement, des métiers manuels. Ils nous racontent leur quotidien à travers des petits jeux cocasses, sans formalités. On dégomme les clichés et les idéalisations qu’on se fait de leur job à grands coups de savates, on parle des aspects positifs ET négatifs de leur univers, et on décrypte leur vision sur l'avenir du secteur. Sans se prendre trop au sérieux évidemment.
Mots-clefs : Métiers,Agriculture,Artisanat,Manuel,Orientation,Professionnel,Savoir-faire,Travail,Emploi,Humour,Interview,France,Terroir,Tradition
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Épisodes
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Voyage au cœur des labels qui garantissent le meilleur de nos terroirspodcast@radiofrance.com (Radio France)
...LR, AB, STG, un voyage au cœur des labels qui garantissent le meilleur de nos terroirs - Comment le Label Rouge, l'IGP, l'AOP, la STG et l'Agriculture Biologique définissent les standards...
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Bienvenue à Reims, où l’art de vivre se conjugue avec la cuisine et le terroirpodcast@radiofrance.com (Radio France) |
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On vous invite à l'Escale Gourmande à Neuvecelle les 27 et 28 avrilpodcast@radiofrance.com (Radio France)
...chez vous en Pays de Savoie - Une Fête gastronomique qui valorise les produits du terroir du Chablais Français et Suisse, des deux Savoies. 2 jours pour régaler vos papilles et...
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Flux : La minute des terroirs
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Sébastien Courtet - Le A BurgerBNJ FM SA
Flux : La minute des terroirs
Le restaurant de la Fondation Rurale Interjurassienne propose un burger terroir et équilibré. Son nom est A Burger pour le différencier des sandwichs de Fast-Food...
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Geneviève de Fontenay, une femme d’acierBinge Audio
Flux : Connaissez-vous l'histoire
...verbe bien acéré… Geneviève de Fontenay a marqué son époque. Mais derrière son amour du terroir et de la tradition, se dissimule une femme de gauche, engagée politiquement. Ce qui ne...
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Chasse au tresor: le tresor des libres buveurs à Molsheim le 7 juillet 2024duraisinetdespapilles
Flux : Du raisin et des papilles
« Nez fin, palais expert, Le vin se raconte en bouche, L'âme du terroir. ». Avec la participation des domaines Motz, Kaes, Lindenlaub, Brand, Lissner, Einhart, Goepp, Fischbach et...
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Des semences montagnardes pour jardiniers amateurspodcast@radiofrance.com (Radio France)
Flux : L'esprit d'initiative
...En Savoie et Haute-Savoie, les Semences des montagnes leur propose des graines locales, adaptées au terroir montagnard.
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La production mondiale de vin en pleine recompositionpodcast@radiofrance.com (Radio France)
Flux : Entendez-vous l'éco ?
...Le Journal de l'éco - par : Anne-Laure Chouin - Avec le dérèglement climatique, certains terroirs producteurs de vin sont très menacés, alors que la culture de la vigne est amenée...
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#112 - Gaillac Et Ses Cépages : La Grande Dégustation!La Terre à Boire
Flux : La Terre à Boire
...vous emmenons dans un voyage initiatique à la découverte des richesses des cépages et des terroirs de Gaillac. 2 guides de choix nous ont tenu la main pour ce parcours gustatif...
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Le château de Puymartin ouvre sa saison 2024 avec un diner prestige concocté par le chef Vincent Lucaspodcast@radiofrance.com (Radio France)
durée : 00:03:37 - Bienvenue chez vous en Périgord - "Du terroir au château, une histoire des cuisines en Périgord" : le thème du dîner prestige au...
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Flux : Kestuf'
...valeurs. Sa voix est douce mais ferme, son discours profond d'intention. Elle a trouvé son terroir d'expression dans le matériau verre dont la malléabilité éphémère rend le travail soumis à la...
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Lucien Fleury - Les endivesBNJ FM SA
Flux : La minute des terroirs
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James Palgé partage sa vie entre la Dordogne et le Liban, élu parmi les 100 meilleurs vignerons du mondepodcast@radiofrance.com (Radio France)
durée : 00:18:25 - Les vins libanais, des cépages uniques, des terroirs ancestraux qui capturent l'essence même du Moyen-Orient. - Entre tradition et innovation, l'essor du vin...
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Flux : La minute des terroirs
Chaque coin de pays a ses sèécialités et ses goûts du terroir
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