Emissions
***À Poêle est ravi de compter un nouveau sponsor pour la saison 2023/224 et de partager avec ses chers auditeurs restaurateurs-entrepreneurs, dont l’emploi du temps est millimétré et les finances mises à mal par l’inflation, sa découverte d’une solution idéale en cas de besoin express de cash. Lancés par Bpifrance, la banque d’investissement française soutenue par l’état, les prêts Flash permettent d’emprunter en deux temps trois mouvements, en ligne et sans paperasse superflue, jusqu’à 75 000 € avec un déblocage des fonds en 7 jours. Rénovation énergétique, innovation, développement marketing ou renfort de trésorerie…
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À Poêle est le podcast de l'Agence La Relève qui met à nu les chef.fe.s et talents food.
La Relève, c'est à la fois une agence d'influence food incluant management et booking de talent, et une agence créative qui imagine des projets culinaire pour des marques, des lieux ou des événements.
Dans ce nouvel épisode, nous sommes ravies de recevoir Alessandro Candido et Camille Guillaud des restaurants Candide et Michelle Mabelle, à Paris.
Déjeuner ou dîner chez Candide, l’auberge parisienne d’Aless et Camille, à Belleville, ne laisse pas indifférent. C’est simple, après avoir mangé là-bas, on a envie 1. de les prendre dans nos bras 2. d’y retourner très vite. Ils ont une façon hyper spontanée et humble de recevoir, de nourrir, mêlant habilement technique et savoir-faire, humanité et délicatesse. Jour après jour, ils donnent et redonnent, c’est certain, leurs lettres de noblesse au métier de restaurateurs.
Avec Alessandro et Camille, nous avons parlé de prendre les choses à coeur, de ressentir, d’huile d’olive et du titre de Meilleur Ouvrier de France.
Bonne écoute !
Où goûter ce qu’il y a dans la poêle ?
Candide
35 rue de Sambre-et-Meuse, Paris 10
Michelle Mabelle
37 boulevard de la Villette, Paris 10
Où les suivre ?
Où nous suivre ?
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