CHEFFES !

Julie Gerbet

A Poêle, c'est le podcast qui met à nu les chef.fe.s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des entrepreneur.se.s de la restauration qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont-ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux... Après plusieurs mois de pause, je suis ravie de reprendre le rythme avec un format quasi identique, à ceci près que le podcast est désormais intégré à La Relève, l’agence food que j’ai cofondé en 2020 avec Margaux Décatoire. La relève, c'est à la fois une agence d'influence food incluant management et booking de talent, et une agence créative qui imagine des projets culinaire pour des marques, des lieux ou des événements. Ainsi, le podcast évolue, tout en continuant à passer à la poêle des chefs, des talents food marquant de différents univers. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Bertrand

Aujourd’hui, je vous propose d’écouter un documentaire sonore enregistré début septembre dernier sur le festival « CHEFFES » organisé par l’association solidaire Hello Ernest. Qu’est ce que c’est que d’être une femme cheffe aujourd’hui, qu’est ce que ça signifie pour elles ? Nous allons explorer cette question du genre dans le milieu de la restauration avec les voix de la directrice de l’association, Marie Gerin-Jean, d’une journaliste (Estérelle Payany) et de six cheffes parisiennes (Marion Goettlé, Laura Dalsheimer, Manon Fleury, Eleonora Zuliani, Clara Mondy et Julie Caute) puissantes et inspirantes.

Avec elles, nous avons parlé :

- de représentativité, de visibilité et de diversité (1:50)

- de l’imaginaire de la cheffe (3:26)

- d’adopter une attitude masculine pour s’intégrer plus facilement (6:10)

- de se mettre à son compte pour ne plus travailler avec des cons (7:30)

- de montrer aux filles que chacune à sa place (9:13)

- de ne pas se cantonner à la cuisine ménagère et maternelle (10:50)

- d’avoir inconsciemment choisi de ne travailler qu’avec des femmes (11:20)

- des rapports de force instigués par la domination masculine (12:30)

- de ne pas voir de différence entre une cuisine féminine et masculine (13:59)

- de ne pas faire une croix sur une vie de famille (15:43)

- de voir ce statut comme un positionnement politique (16:19)