Des chercheurs chinois ont extrait et analysé l’ADN de morceaux de kéfir, provenant de vache et de chèvre, trouvés dans une tombe vieille d’environ 3 500 ans. Les échantillons pourraient en dévoiler davantage sur les origines de ce fromage fermenté.
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- En Chine, le plus ancien fromage du monde livre ses secrets
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