Des restos : chauds pour le climat ?

Réduire les émissions de gaz à effet de serre pour limiter au maximum les dérèglements climatiques est une nécessité si nous voulons préserver un avenir suffisamment vivable tant pour les humains que pour l’ensemble du vivant.
Chaque secteur doit contribuer à cette réduction. Anne Thibaut, dans le cadre d’une recherche menée grâce au soutien de la Fondation roi Baudouin, s’est demandé ce qu’il en était des restaurants : comment peut-on les impliquer dans une réduction de leurs émissions ?