Les amateurs de chocolat risquent de payer d’ici peu un peu plus cher leur péché de gourmandise, pour la simple raison que les cours du cacao et du sucre se sont littéralement envolés ces derniers mois. Dans le cas du cacao, les prix ont explosé en moins d’un an et demi, ces prix tutoient, aujourd’hui, la barre des 9000 € la tonne. Bien sûr, les chocolatiers se posent des questions, surtout à la veille de Pâques qui représente tout de même souvent 10% de leurs ventes annuelles. La tablette de chocolat va-t-elle devenir un produit de luxe ou les industriels vont-ils changer sa composition, la dégrader donc pour calmer la valse des étiquettes ? Pour le moment, personne ne peut répondre vraiment à ces questions et les grands industriels du secteur restent plutôt muets sur leurs stratégies de prix pour 2024 et 2025. La seule marque à être sortie du bois, c’est le chocolatier suisse Lindt, qui lui a annoncé des hausses de prix pour 2024 et 2025. Mais, revenons-en à la base. Pourquoi cette hausse du prix du cacao et du sucre ? Dans le cas du cacao, il y a un peu de spéculations, certes, mais dans les deux cas, cacao et sucre, il y a surtout le réchauffement climatique qui impacte les prix mondiaux. Pour le cacao par exemple, 2 pays, la Côte d’Ivoire et le Ghana, fournissent à eux seuls 60% des fèves mondiales. Et pas de bol pour ces deux pays, des pluies diluviennes ont fait pourrir le cacao et ensuite c’est malheureusement la sécheresse. La sécheresse qui a pesé sur les rendements des plantations et donc pour aggraver la situation, les conditions climatiques en Inde ont également joué contre la production du sucre… Mots-Clés : attention, gourmandise, risque, coûter, climat, homme, rôle, cours, économie politique, baisse, production, mécaniquement, hausse, prix, rare, raisonnement, humain, jeu, groupe, chocolatier, rémunération, planteurs, formation, planteur, résultat, jeune, cultiver, manioc, rentable, offre, diminution, mécanique, broyeur, canne à sucre, coût, carburants, bond, intérêt, produire, éthanol, base, opportunité, quotidien, faiblesse, Noël, distributeur, approvisionnement, mois, avance, dérapage, prix, carte, shrink, inflation, taille, barre, chocolatée, diminuer, recette, dégrader, qualité, offre, matière, végétale, nobles, frein, envie, Coluche, ennemi. --- La chronique économique d'Amid Faljaoui, tous les jours à 8h30 et à 17h30.

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