En mai 2003, en plein pendant la deuxième intifada, le Père Émile Shoufani a accompagné plus de 500 personnes, juives et arabes en majorité, à Auschwitz. Un voyage mémoriel “pour la paix” auquel Jean Mouttapa a participé. Un an après la mort d'Émile Shoufani, et pour lui rendre hommage, il revient sur ce voyage exceptionnel. Jean Mouttapa est l'auteur du livre "Un Arabe face à Auschwitz - La mémoire partagée (éd. Albin Michel, 2004).

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