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Du raisin et des papilles

Mickael Weiss

un voyage sensoriel au cœur de l'Alsace

Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l'Alsace, qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région, à travers des contenus immersifs et authentiques. Le média aborde des thèmes variés tels que le vin, la bière, l'histoire, la culture, le patrimoine et les châteaux forts. Il se donne pour mission de donner aux auditeurs les clés pour mieux comprendre et apprécier les richesses de l'Alsace. Du Raisin et des Papilles propose des podcasts et des articles, dans une ambiance décontractée et accessible à tous. Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 commentaire pour nous aider à son référencement comme Spotify, Apple Podcasts, Amazon music, Deezer Contacter Mickael Weiss: mickael@duraisinetdespapilles.com Facebook/ Instagram/ Linkedin Je propose propose également des activités comme le Casino du Vin, une expérience interactive pour découvrir les saveurs du vin de manière ludique Instagram Du raisin et des papilles #podcast #alsace #podcastvoyage #tourisme Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Jour 23 : Foie gras et gelée de "Gewurz" chez les Schoech

Jour 23 : Foie gras et gelée de "Gewurz" chez les Schoech

Publié le mardi 23 décembre 2025 à 00:00 par duraisinetdespapilles

Durée : 1:25

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Dans cette capsule qui met l'eau à la bouche, Mika interroge l'invité du Domaine Schoech sur son souvenir de Noël ultime. La réponse est une véritable ode à la gastronomie alsacienne et au savoir-faire familial.

Voici ce qu'il partage au micro :

Le rituel chez les grands-parents : Pour lui, Noël se passe invariablement chez les grands-parents.
La "Madeleine de Proust" : Son plus beau souvenir culinaire est le foie gras servi avec une gelée de Gewurztraminer Vendanges Tardives faite maison par sa "Mamie".
L'accord parfait : Pour accompagner ce mets, la famille sort le grand jeu avec de vieux millésimes de Vendanges Tardives (comme des 1988 ou 1989).
Le rendez-vous est pris : Face à une telle description, Mika n'a pas résisté à s'inviter pour une dégustation et l'enregistrement d'un futur grand épisode.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

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Mickael Weiss

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