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Le pain de mie, est-ce du vrai pain ?

Le pain de mie, est-ce du vrai pain ?

Publié le lundi 08 novembre 2021 à 07:00 par Manger vrai / Gaëtan LE BELLIS

Durée : 14:37

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LE PAIN... C'EST DIVIN !
Proposé par Henry SALAMONE et présenté par Philippe DUMOULIN & Gaëtan LE BELLIS
Boulanger et pâtissier de tradition et de terroir, Gaëtan Cossoul, Boulangeries artisanales Le BELIIS et LE FOURNIL d'YCHOUX, se place en véritable ambassadeur du goût et de la qualité, en mettant un point d'honneur, depuis le début de son activité, à proposer des produits réalisés sur place.

Le pain de mie, est-ce du vrai pain ?
Le pain de mie est un type de pain, sucré ou non, qui se caractérise par son absence de croûte croustillante et le caractère moelleux de sa mie, qui apparaît très blanche. En France, le marché du pain de mie pré-emballé pèse environ 500millions d’euros, ce qui est peu par rapport au marché de la boulangerie traditionnelle (autour de 11milliards d’euros). Certes, neuf foyers français sur dix achètent du pain de mie, mais en quantité limitée. Il représente moins de 10 % du pain que nous mangeons. Mais la question fondamentale que l'on peut se poser : est-ce vraiment du pain ?

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