RETOUR DE MARCHÉ
Magazine consommation présenté par Henry SALAMONE et Yves TERRILLON
A chaque saison, son légume ou son fruit et bien évidemment sa recette.

Le salsifis, ce légume mal aimé des Français !
Le chef Yves TERRILLON spécialisé notamment dans la Cuisine des Fleurs, transforme tout au long de l'année à travers une cuisine savoureuse les légumes, les fruits ou encore poissons et crustacés si généreusement fournis par Dame nature, des produits qu'ils retrouvent sur les étals de marché. Cette semaine, il est question d'un légume peu aimé des Français, le salsifis et pourtant, en ces temps hivernaux, il est de bon ton d’apporter un peu de variété dans son assiette. Évoquons ces légumes d’autrefois, tombés aux oubliettes, mais qui aujourd’hui refont un retour remarqué sur les tables même les plus raffinées. Cette semaine, zoom sur le salsifis noir aussi appelé scorsonère.