Pauline est rédactrice web, coach Instagram, autrice et fait des ateliers sur l’organisation. Elle vit à Lille avec son mari et ses deux enfants. Grande gourmande et passionnée de livres de cuisine, elle fait beaucoup à manger chez elle et quand elle déguste des choses à l’extérieur elle privilégie les maisons d’exception.


Son premier souvenir sucrée la ramène à son enfance, lorsque son père ramenait des pâtisseries le dimanche en revenant de la boulangerie. Et parmi ces pâtisseries, celle qui lui rappelle le plus de souvenir c’est le gland ! Encore appelé salambo, c’est un gros chou à la crème pâtissière recouvert d’un glaçage vert chimique comme Pauline le dit.


Avec Pauline, on a parlé de l’impact de la nourriture sur le corps à l’adolescence, de comment apprendre à ses enfants ce qui est bon à manger ou pas, mais on a aussi fait toutes les blagues possibles sur le gland !


Pauline nous a partagé ses adresses préférées:

Côté pâtisserie, elle cite Meert et L’ogre de Carrouselberg à Lille.

Côté resto: L'auberge du Forgeron à Seclin


Article sur la différence entre gland et salambo: https://www.slate.fr/story/211324/gland-salammbo-patisserie-choux-gateau-disparu-mode-boulangerie


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