durée : 00:07:29 - La Question du jour - par : Marguerite Catton - L'histoire du lien entre les villes et leurs territoires d'approvisionnement est mal connue, pourtant, cette histoire peut nous éclairer sur les mutations de notre environnement et l'évolution de nos modes de vie. Comment le métabolisme urbain a-t-il évolué au cours des siècles ? - réalisation : Félicie Faugère - invités : Sabine Barles Professeure d’urbanisme et d’aménagement à l’université Paris‑1 Panthéon-Sorbonne