durée : 00:02:55 - Les P'tits Bateaux - par : Camille Crosnier - Qu'en était-il principalement des chefs cuistos qui cuisinaient essentiellement dans la cuisine aristocratique, à l'époque de Louis XIV ? Pour répondre à Benoit, l'historien Loïc Bienassis, spécialiste de l’histoire de l’alimentation, du patrimoine gastronomique et culinaire.

• invités : Loïc Bienassis - Loïc Bienassis : Chercheur à l’Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation de l’université de Tours - réalisé par : Stéphanie TEXIER