Alain Marschall et Olivier Truchot mettent à l'honneur le savoir-faire d'artisans français. Chaque jour, les « Grandes Gueules » feront découvrir sur RMC des personnalités aux parcours remarquables. Passionnés, ils excellent dans leur domaine et sont devenus des références en France, et aujourd'hui, c'est au tour de Hugo Desnoyer, propriétaire de la boucherie des stars : Hugo Desnoyer.