Qu'est-ce que le locavorisme ? Merci d'avoir posé la question !

En temps de confinement et d'obligation de fermeture de plusieurs commerces de proximité comme les marchés ouverts, la grande distribution a été appelée à se fournir exclusivement en produits nationaux, et ceci afin de soutenir l'agriculture française en ces temps de crise. En effet, la crise sanitaire mondiale que nous traversons nous oblige à repenser nos modes de vie, de travail et de consommation.

Mais qu'est-ce que c'est exactement ?

Le mot « Locavore » vient de « Loca » pour dire local et « vore » qui signifie manger. Être « carnivore » par exemple veut dire manger de la viande ; ou « frugivore » se nourrir uniquement de fruits. Pour Locavore, c’est manger local. Un « Locavore » donc est une personne engagée qui ne consomme que des produits locaux qui ont été produits à une faible distance de son domicile; en privilégiant les produits frais et de saison, en limitant le gaspillage alimentaire et en favorisant le maintien de la population active sur le territoire. 

Le locavorisme est-il né avec la crise sanitaire du coronavirus ?

Il se trouve que les grandes enseignes de distribution étaient déjà engagées pour la plupart dans une politique de transition, afin de limiter l’impact écologique de leur action. Cependant le contexte reste compliqué pour tous. Outre les producteurs de fruits et légumes, les éleveurs et pêcheurs sont aussi concernés par la fermeture des marchés. Les grandes surfaces tentent de maintenir leurs rayons « à la coupe » pour écouler les viandes, poissons et fromages français mais ces rayons sont désertés par les consommateurs. Les craintes de pénuries les ont menés à se ruer sur des produits de longues conservations comme les pâtes et le riz plutôt que le frais. Aussi de nombreux clients préfèrent éviter les rayons où ils sont en contact avec d’autres personnes. Le jambon sous vide semble donc plus fiable que celui à la coupe.

Mais alors, comment soutenir les producteurs locaux par temps de pandémie ? Comment éviter de consommer des aliments ayant parcouru des milliers de kilomètres ? Toutes les réponses sont dans cet épisode de "Maintenant vous savez".

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