C’est la vision de nos experts pour 2050. Toutes les prospectives le disent, l’assiette moyenne doit devenir plus végétalisée et de meilleure qualité. Un objectif ambitieux, qui implique dès aujourd’hui des mutations et innovations profondes du secteur agro-alimentaire. Bien qu’ayant réussi à faire oublier de la mémoire collective le risque de famine dans les pays occidentaux, les externalités négatives du système alimentaire sont nombreuses : augmentation du gaspillage et de l’obésité d’une part; accroissement de l’empreinte environnementale d’autre part. 

Pour résoudre ces défis de taille, l’innovation et le numérique doivent jouer un rôle de facilitateur pour soutenir et accélérer la transformation des systèmes alimentaires, sur toute la chaîne de valeur de l’industrie. Adrien Delepelaire, associé chez Fabernovel et expert de l’industrie agro-alimentaire, nous explique pourquoi et nous partage les pistes d’évolution du secteur.