Le thé s'échappe des théières et évoque brumes et vapeurs. François-Xavier Delmas est un chercheur de thé rare. Avec Ingrid Astier, il signe un dictionnaire amoureux du thé qui nous fait traverser des mondes et des cultures mais aussi aborder l’art à travers la céramique, le raku ou le samovar .

Il y a une répartition presque géopolitique des continents entre ceux qui préfèrent le thé et ceux qui s’adonnent au café.

Si l’Amérique du Sud est davantage tournée vers le café( et le chocolat), l’Asie est le continent dévolu au thé. C’est la Chine qui est la grande percusseuse. C’est là que le thé va naître au troisième siècle avant notre ère dans les monastères ; le thé aide les moines à méditer et se recentrer puis va se propager, de temple en temple, jusqu’à toucher le Japon au huitième siècle après Jésus-Christ.

Le thé sera d’abord bouilli comme une soupe et mélangé avec des céréales, puis écrasé et fouetté( c’est le fameux matcha du Japon) et enfin infusé comme toutes nos infusions de plantes. Thé oxydé, fumé, blanc, vert, noir ou bleu, fermenté, il est bon sous toutes ses formes pour peu qu’il ne dorme pas en poussières, au fond d’une petit sac en papier !

Réalisation: Pascale Tison

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