Les produits laitiers sont-ils nos amis pour la vie ? Avec mon invitée Élise Desaulniers, autrice et chercheuse indépendante et Directrice générale de la SPCA de Montréal, on a fait le tour des mythes qui entourent l’industrie laitière qu’elle examine et réfute dans son livre Vache à lait. Dix mythes de l'industrie laitière.  

La grille d’analyse du carnisme s’applique particulièrement bien à la question des produits laitiers, car elle montre que contrairement aux fausses croyances entretenues par des décisions politiques, du lobbying et de vastes campagnes de publicité, les produits laitiers ne sont ni nécessaires, ni naturels et que notre attachement au lait comme un produit normal et nice est le produit d’une action volontariste à la fois des États et des industriels.  

On a aussi parlé de calcium, d’intolérance au lactose mais encore de féminisme et de suprématie blanche !    

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Références et sources citées dans l'entretien :  

- les livres d'Élise Desaulniers : Je mange avec ma tête (2011), Vache à lait. Dix mythes de l'industrie laitière (2013), Le défi végane 21 jours (2016) et Tables véganes (2019), coécrit avec Patricia Martin

- l'article "Les vrais mâles préfèrent la viande" pour lequel elle a reçu le Grand Prix du journalisme indépendant au Québec : http://francoisestereo.com/les-vrais-males-preferent-la-viande-convergences-du-feminisme-et-de-lantispecisme-1/ 

- l'article "Pourquoi la droite tient-elle tant à son verre de lait ?" publié dans l'Amorce en 2019 : https://lamorce.co/pourquoi-la-droite-tient-elle-tant-a-son-verre-de-lait/ 

- révision du Guide alimentaire canadien en 2019 : https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/guide-alimentaire-canadien/contexte/processus-revision-guide-alimentaire-canadien.html   

Recommandations d'Élise Desaulniers :  

- Les filles en série. Des Barbies aux Pussy Riot (2013) - Martine Delvaux 

- Le travail de Jo-Anne McArthur et le documentaire centré sur elle The Ghost in Our Machine (2013) 

- Les animaux ne sont pas comestibles (2017) - Martin Page  

Un grand merci à Yxzabel, chantactiviste égalitariste, pour avoir accepté que je diffuse sa chanson "Ce que veau une vie" dans le podcast !

Et merci à Joseph pour la prise de son, l'accompagnement et le mixage.

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CRÉDITS

Comme un poisson dans l'eau est un podcast créé et animé par Victor Duran-Le Peuch.  

Charte graphique : Ivan Ocaña  

Générique : Synthwave Vibe par Meydän  

Musique : Ce que veau une vie par Yxzabel / Tender remains par Myuu