Pour ce 39ème épisode, j’ai échangé, à distance, avec Tigrane Seydoux, co-fondateur de Big Mamma.


Alors, est-ce qu’il est vraiment nécessaire de présenter Big Mamma ?


Si vous aimez la food italienne et si vous aimez les pizzas, vous connaissez forcément Big Mamma !


Lancée en 2013, Big Mamma est une chaîne de restaurants italiens pas comme les autres. 


Et vous allez découvrir dans cet épisode pourquoi. 


Avant de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale, Tigrane a travaillé aux cotés de Stéphane Courbit, un grand entrepreneur français, où il m’a raconté avoir vu « les montagnes russes d’un entrepreneur, sans en avoir la charge mentale ».


C’est lors d’une soirée dans un restaurant, qu’à 26 ans, avec son ami Victor Lugger, ils se disent « Demain matin, on démissionne et on y va. »


Ils démissionneront donc pour se lancer dans… les crêpes ! Et ils iront même se former au métier de crêpier, à Brest, en Bretagne.


Ils se rendront vite compte que c’est la restauration italienne qui les passionne et créeront par la suite Big Mamma. 


Big Mamma, c’est aujourd’hui : 

  • 25 restaurants, notamment à Paris, Lille, Lyon, Bordeaux, Londres et Madrid.
  • Plus de 1 200 salariés avec plus de 38 nationalités représentées.


Dans cet épisode, Tigrane vous raconte :

  • L’histoire incroyable de Big Mamma, des débuts à aujourd’hui.
  • Comment ont-ils sauvés Big Mamma avec l’arrivée de la COVID ?
  • Comment a été insufflée la culture d’entreprise chez Big Mamma ?
  • Ses conseils les plus précieux pour entreprendre dans la food.


Un grazzie mille à Tigrane pour cet échange et ce super épisode ! 


Bonne écoute !

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