On connaît tous l’odeur caractéristiques des vieux livres, un peu sucrée, et si agréable, qui nous donne l’impression de voyager dans le passé. Pour les scientifiques, l’étude de cette odeur pourrait même être utile, à plusieurs égards. Aujourd’hui, nous allons voir comment l’étude de l’odeur des vieux livres peut donner lieu à des innovations étonnantes.