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Cette semaine dans Bouffons, Guilhem Malissen se penche sur les food-trucks, ces cuisines sur roues qui se sont multipliées au début des années 2010. Cool il y a cinq ans, ils le sont sans doute un peu moins aujourd'hui. Guilhem en a discuté avec Adrien Larripa, co-fondateur du Réfectoire, un food-truck qui s'est depuis aussi muté en comptoir. Ensemble, ils ont constaté la fin d'une époque : manque d'originalité, essoufflement du concept, perte de sens.

Pourtant, ces camions ambulants ne sont pas sur le point de mourir, au contraire, ils reviennent à leur fonction d'origine. C'est ce que nous racontent Vanessa Krycève et Élodie Hue, fondatrices du Récho, un food-truck qui se rend dans les camps de réfugiés pour distribuer des repas végétariens.

Références :

• Le Réfectoire, 31 Rue du Château d'Eau, 75010 Paris
• Le Camion qui fume
• Le site du Récho, pour Refuge, Chaleur, Optimisme
• Restaurant Manger de Thierry Monassier
• Tepsi baytinijan, une « lasagne » kurde sans pate, avec des tranches de légumes cuites dans l’huile et cuites ensuite au four
• Le Women's center à Grande-Synthe, où le Récho fait des ateliers
• Le Shirvan, restaurant d’Afrique du Nord, à Paris, 5 Place de l'Alma dans le 8ème

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Bouffons est une émission de Nouvelles Écoutes animée par Guilhem Malissen. Réalisée par Aurore Meyer Mahieu. Montée et Mixée par Maxime Olivier au studio L’Arrière Boutique. Production et coordination Laura Cuissard.

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Bonne écoute !