Mais au delà de la fiche (ou à la place, parfois), je vous recommande de dessiner rapidement le profil gustatif du vin.



Vous vous souvenez ?

Dessiner le profil gustatif, cela consiste à représenter le vin suivant ces 3 axes :

• tanins
  
• acidité
  
• onctuosité
  
  Ensuite, vous allez constater qu'il y a des styles de vin génériques.
  Ce qui fait qu'en y regardant de plus près, on peut distinguer 4 profils gustatifs clés, pour classer les vins rouges.
  
  Voilà ce que nous allons voir dans la nouvelle leçon !