Avez-vous déjà remarqué la mention "contient des sulfites", sur les étiquettes de vin ?



C'est une mention obligatoire depuis 2005.



Ces sulfites sont utilisés en œnologie, et dans l'industrie alimentaire, de manière générale.

• A quoi sert ce soufre ?
  
• Pourquoi y a t-il différentes doses autorisées, en fonction du type de vin ?
  
• Quelle est la différence entre la "forme libre" et la "forme combinée" du soufre ?
  
• Quels sont ses effets possibles ?
  
  Voilà tout ce que nous allons aborder dans cette nouvelle leçon !
  
  Un vaste sujet donc, condensé en 13 minutes de vidéo.
  
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