C’est un exercice tout simple :

Vous demandez à votre caviste de vous fournir 3 vins similaires (même cépage, même appellation, même évolution… voire du même vigneron !), mais sur 3 approches différentes :





Un vin sur le fruit

Un vin ayant subi un élevage en fût neuf (donc marqué par le bois)

Un vin ayant subi un élevage en fût ancien





L’objectif ?

Comprendre comment l’élevage impacte le vin que vous dégustez.



Mais sachez une chose : quelque soit le contenant (fût, cuve) qui est utilisé dans l’élevage, il aura TOUJOURS un impact sur le vin.





Car le simple fait de « laisser reposer » un vin jouent sur 4 facteurs.



C’est ce que vous allez découvrir dans ce nouveau podcast :

Retrouvez-moi sur https://www.masterclass-degustation.com/ et http://www.lecoam.eu (et sur mon blog : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/ )