Lorsque vous sentez votre verre de vin, vous commencez par évaluer sa "condition".

En d'autres termes : Il s'agit de dire si le nez a un défaut ou non.



Cette petite évaluation n'est pas si triviale qu'elle ne le paraît.

En effet : le seuil de perception des arômes varie d'un dégustateur à l'autre ... et certains défauts ne sont pas désagréables, s'ils ne dominent pas le nez !



C'est de ces arômes "originaux" dont nous allons parler dans l'épisode de ce jour.

Je vais en particulier vous présenter des odeurs dites "animales"... et ce qu'elles signifient lorsque vous les sentez dans votre verre de vin.



Au programme : la souris, le cheval, et le gibier !

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