#168 - "L'art de la discipline" avec Eric Kayser

Pauline Laigneau

Flux : Le Podcast de Pauline Laigneau

...ans quand la mode était plutôt à la baguette blanche, Eric Kayser a inventé le "Fermentolevain" : une machine innovante destinée à conserver le levain à bonne température simplifiant ainsi le...

Éric Kayser : le boulanger aux 300 boulangeries

Laurent Brouat | Les Talents Narratifs

Flux : Il était une fois l'entrepreneur

...levain liquide… et c’est sur cette base, qu’il crée avec son ami, Patrick Castagna, le Fermentolevain. Une machine qui permet aux boulangers de conserver le levain et révolutionne la fabrication du...

Business of Bouffe #30 | Eric Kayser - Artisan Boulanger | L’histoire d’un boulanger et entrepreneur à succès qui a créé un groupe international de 300 boulangeries artisanales

philibert@businessofbouffe.com (Éric Kayser)

Flux : Business of Bouffe

...projet, ses débuts en tant que boulanger mais aussi en tant qu'entrepreneur avec l’invention du fermentolevain. Du choix des matières premières à la fabrication artisanale de ses produits, en passant par...