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391 épisodes
+ L'envers du verre 3/5 - Kefir, Kombucha : faut-il croire au miracle des boissons fermentées ? avec Pierre Faudot ( 20/08/25 )
1:11:08
+ L'envers du verre 2/5 - La bière, une effervescence justifiée ? Avec Edward Jalat-Dehen ( 19/08/25 )
52:38
+ L'envers du verre 1/5 - Est-il raisonnable de boire du café ? Avec Hippolyte Courty ( 18/08/25 )
1:02:00
+ #Palmarès2025 - Nora Bouazzouni, journaliste engagée, met les pieds dans le plat ( 06/08/25 )
15:11
+ #Palmarès2025 - Marc-André Sélosse, biologiste remonté, met les pieds dans le plat ( 30/07/25 )
12:43
+ À la table du monde 5/5 - La cuisine italienne, un modèle de gastronomie durable ? avec Alessandra Pierini ( 25/07/25 )
1:08:01
+ À la table du monde 4/5 - La cuisine indienne est-elle écoresponsable ? par Sandra Salmandjee (Bollywood Kitchen) ( 24/07/25 )
1:04:20
+ À la table du monde 3/5 - Fousseyni Djikine : la culture africaine comme Leitmotiv (restaurant BMK, Paris-Bamoko) ( 23/07/25 )
55:18
+ À la table du monde 2/5 - La cuisine japonaise en question, par Ryoko Sekiguchi ( 22/07/25 )
51:51
+ À la table du monde 1/5 - La cuisine marocaine en question, avec Tarek et Leïla Idrissi, fondateurs de La cuisine de Souad ( 21/07/25 )
1:15:22
+ #Palmarès2025 - Lola Périer, maraîchère passionnée, met les pieds dans le plat ( 16/07/25 )
17:03
+ [Extrait #Palmarès2025] - Comment accompagner les consommateurs dans un contexte de fatigue écologique ? avec Nardin Rozenn ( 02/07/25 )
8:55
+ #Palmarès2025 - Comment continuer à faire avancer la transition alimentaire en ces temps de renoncements écologiques ? Avec Ève Fouilleux, Boris Tavernier, Rozenn Nardin & Frédéric Revol ( 02/07/25 )
1:09:35
+ [Extrait #28] - Comment vont les vigneron.nes ? avec Jean-Hugues Bretin, fondateur de Raisin ( 18/06/25 )
4:44
+ #28 - Jean-Hugues Bretin, fondateur de Raisin, passe sur le grill d'Écotable ( 11/06/25 )
55:31
+ [Extrait #110] - Peut-on continuer à manger du saumon ? avec Didier Gascuel, professeur en écologie marine ( 28/05/25 )
6:08
+ #110 - La pêchécologie est-elle la solution ? avec Didier Gascuel, professeur en écologie marine ( 28/05/25 )
1:00:18
+ Bon appétit les petits ! 5/5 - La cuisine durable, une affaire de famille ? avec Olivier Roellinger ( 23/05/25 )
58:32
+ Bon appétit les petits ! 4/5 - Alimentation et grossesse : trop d'interdits ? avec Jane-Lise Villegas ( 22/05/25 )
45:50
+ Bon appétit les petits ! 3/5 - L'éducation est-elle la solution ? avec Camille Labro ( 21/05/25 )
59:42
+ Bon appétit les petits ! 2/5 - Y'a quoi à la cantine aujourd'hui ? avec Sandra Franrenet ( 20/05/25 )
48:09
+ Bon appétit les petits ! 1/5 - Que mangent nos bébés ? avec Claire Grolleau ( 19/05/25 )
37:40
+ [Extrait #109] - Les taxes peuvent-elles sauver le bio ? avec François Collart Dutilleul ( 14/05/25 )
5:01
+ #109 - Que peut faire le droit pour l'alimentation durable ? avec François Collart Dutilleul ( 14/05/25 )
58:09
+ [Extrait #27] - "Combattre les violences en cuisine, c'est de la pédagogie", avec Eloi Spinnler ( 30/04/25 )
8:44
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