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Sur le grill d'Écotable

Écotable

Conseillé par :
Antoine

Décrypte les enjeux environnementaux et sociétaux de notre alimentation

De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales en lien avec notre alimentation. Un podcast, deux formats : • « Sur le grill d’Écotable – Décryptage » met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circuits courts, plastique, alimentation bio, bien-être animal ? À chaque fois, un.e expert.e répond aux questions que l’on se pose au quotidien. • « Sur le grill d’Écotable - Personnalité » interroge des personnalités publiques sur leur relation à l’alimentation et aux enjeux écologiques. Politiques, influenceurs, journalistes ou artistes, chacun passera « sur le grill ». L’occasion d’explorer le temps d’un échange des sujets qui leur tiennent à cœur et de les découvrir autrement. **** Qu’est-ce qu’Écotable ? Une entreprise de l’Économie Sociale et Solidaire qui accompagne les restaurants dans leur transition écologique. Écotable leur permet de mesurer leur impact, de se former aux enjeux écologiques et de valoriser leur travail auprès du grand public grâce au Resto-Score et à un label de restauration durable.

9:06:48:00 453 épisodes

⁺ [Replay #21] - François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique, passe Sur le Grill d'Écotable ( 01/09/24 )

1:18:01

⁺ [Toast #2 Extrait] - Redonner de la dignité par l'assiette ( 28/08/24 )

8:15

⁺ Toast #2 - La Solidarité Alimentaire à toutes les sauces ( 28/08/24 )

1:04:44

⁺ [Replay #68] - La santé par l'assiette [1/2] par Charles-Antoine Winter (diététicien nutritionniste) ( 25/08/24 )

1:00:01

⁺ [Table ronde #5 Extrait bis] - Pollution aux Pfas : "L'ensemble de notre milieu est contaminé" ( 22/08/24 )

7:36

⁺ [Table ronde #5 Extrait] - Quelles sont les plus grandes menaces qui pèsent sur nous au niveau alimentaire ? ( 21/08/24 )

6:46

⁺ [Table ronde #5] - De la santé des sols à la santé dans l'assiette ( 21/08/24 )

33:52

⁺ [Replay #83] - Qu'est-ce que le microbiote ? par Marc-André Selosse (biologiste) ( 18/08/24 )

1:12:32

⁺ [Toast #1 Extrait] - L'insertion par la cuisine : quelles bonnes pratiques ? ( 14/08/24 )

6:31

⁺ Toast #1 : Bienveillance et inclusion : la recette pour une restauration apaisée ? ( 14/08/24 )

1:10:58

⁺ [Replay #16] - Marc Dufumier passe Sur le grill d'Écotable ( 11/08/24 )

1:12:40

⁺ [Table ronde #4 Extrait bis] - Les autres facteurs primordiaux pour améliorer le bien-être des salariés en restauration ( 08/08/24 )

6:10

⁺ [Table ronde #4 Extrait] - Comment favoriser le bien-être des salariés de la restauration ? ( 07/08/24 )

6:12

⁺ [Table ronde #4] - Bien-être au travail : peut-on être restaurateur et heureux ? ( 07/08/24 )

40:30

⁺ [Hors-Série Extrait] - Entre échecs et succès : retours d'expérience de restaurateurs solidaires - Les coudes sur la table #2 ( 31/07/24 )

9:33

⁺ [Hors-Série] Les Coudes Sur la Table #2 - L'émergence de lieux hybrides pour démocratiser l'accès à l'alimentation durable ( 31/07/24 )

53:49

⁺ [Extrait bis #101] - L'eau du robinet et l'eau en bouteille : la peste et le choléra ? avec Thibault Lamarque, fondateur de Castalie ( 25/07/24 )

7:02

⁺ [Extrait #101] - Le scandale Nestlé Waters : la grande fraude des eaux en bouteille, avec Thibault Lamarque, fondateur de Castalie ( 24/07/24 )

5:56

⁺ #101 - Eau en bouteille ou eau du robinet, laquelle choisir ? avec Thibault Lamarque, fondateur de Castalie ( 24/07/24 )

50:01

⁺ [Hors-Série Extrait] - Lutter contre la précarité alimentaire : un choix politique - Les Coudes sur la Table #1 ( 17/07/24 )

6:30

⁺ [Hors-Série] Les Coudes Sur la Table #1 - Le droit à l’alimentation : bientôt dans la Constitution ? ( 17/07/24 )

1:19:42

⁺ [Extrait bis #24] - Quelle place pour la santé dans l'assiette pour le chef anti-gaspi Nabil Zemmouri - aka Chef N Zem ? ( 11/07/24 )

5:35

⁺ [Extrait #24] : L'anti-gaspi, une recette gagnante en restauration et sur les réseaux sociaux, avec Nabil Zemmouri, aka Chef N Zem ( 10/07/24 )

6:30

⁺ #24 - Nabil Zemmouri, chef anti-gaspi, passe Sur le Grill d'Écotable - aka Chef N Zem ( 10/07/24 )

53:05

⁺ [Hors-Série] - La casserole de trop : en cuisine contre la loi raciste, par la Communauté Écotable ( 03/07/24 )

46:47

© Écotable

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