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S02 - Episode 2 - Sylvain Le Bras et son tartare de coquillages, vinaigrette d'huitres, crémeux salicorne et tuile dentelle.Alvéole Label / Benjamin Lachenal
Flux : Les Fines Lames
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Episode 6 - Romain Roullier et son ceviche de maquereaux, mayonnaise groseille et radis croquantsAlvéole Label / Benjamin Lachenal
Flux : Les Fines Lames
...les faire mariner pendant environ 10 à 15 minutes. Dans un petit saladier, réaliser un vinaigrette légère pour assaisonner la roquette et les radis. Dressage : Pour cette recette, privilégiez une assiette plate....
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Les sauces vinaigrettes et le KonjacDr Jean-Michel Cohen |
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Quid des sauces vinaigrettes allégées ?Dr Jean-Michel Cohen |
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