Podcasts
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Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.
Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, dégustateurs... De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs... Mangeons et cuisinons malin!
-Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers!
-Philosophie de la béchamel (et pas de comptoir!) Penser la cuisine et l'alimentation devient crucial aujourd'hui. Se questionner, s'interroger, décrypter pour manger moins con, c'est ça la philo de la béchamel!
-Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte.
-La blanquette avec ou sans boulette? Notre série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies. Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales …
Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden/ Elisabeth Debourse/ Le Fooding
Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore/ vins/ vignobles/ producteurs/chefs/cheffes/ artisans.
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Épisodes
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Marlene Dietrich en toute liberté 5/40 : Marlene Dietrich : "Je crois que nourrir quelqu'un est la plus grande satisfaction"podcast@radiofrance.com (Radio France)
Flux : Les Nuits de France Culture
...de ce cinquième épisode : sa passion pour la cuisine, ses débuts derrière les fourneaux, son pot-au-feu légendaire apprécié de ses amis dont un en particulier. - réalisation : Thomas Jost -...
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Episode 2 - Du Lexomil au BeroccaCésar Monteyrol
Flux : Le Sillon Noir
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RedU T1 Ch17 Ep5raoulito
Flux : Red Universe
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#75 bis : Adieu Paris - Match RetourFais Ta B.A.
Flux : Fais Ta B.A.
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#75 Adieu ParisFais Ta B.A.
Flux : Fais Ta B.A.
...pour cet épisode, sortez l'accordéon, débouchez la bouteille, faites craquer la baguette et mettez le pot-au-feu sur le feu car c'est gueuleton autour des micros ! Et bien sûr on rappelle...
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#42 Mon CousinFais Ta B.A.
Flux : Fais Ta B.A.
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#ART COLLECTIF : Le lieuOuest Track Radio
...suivre les actualités du Lieu : https://www.instagram.com/lelieu_lehavre/?hl=fr Samedi 21 janvier c'est la première édition de Pot-au-Feu, une manifestation d'écritures qui se tiendra au Lieu : https://www.facebook.com/events/899351751072839
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Flux : Radiostub
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Flux : Radiostub
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Calendrier de l'Avent Croire en la magie de Noël ou les deux histoires d'Obéron - 12 décembreElle Joe
Flux : Bulles imaginaires...
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National Dishinfo@HeritageRadioNetwork.org (Heritage Radio Network)
Flux : A Taste of the Past
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#45 - Pot-au-feu, le tube de l'hiverNouvelles Écoutes
Flux : Bouffons
...un bouquet garni, le tout dans une marmite, c'est la recette simple et efficace du pot-au-feu. En première partie (2:11) Guilhem s'entretient avec Georges Carantino, historien de l'alimentation et co-auteur du...
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#136 - Quand la confiture étale son pouvoirNouvelles Écoutes
Flux : Bouffons
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Bouchées Doubles #2 | Elvira Masson - La Suède | Avec la participation spéciale de François-Régis Gaudryphilibert@businessofbouffe.com (Business of Bouffe)
Flux : Business of Bouffe
...parle également de crêpes suédoises, de fika évidemment, mais aussi de poulet rôti et de pot-au-feu.
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Eat's Business #17 | Emmanuel Rubin commente les actus bouffe : réquisitoire contre les géants de la livraison de repas, casse-tête de la réouverture des restos et les nouveaux OGMphilibert@businessofbouffe.com (Business of Bouffe)
Flux : Business of Bouffe
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