Podcasts
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Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.
Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, dégustateurs... De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs... Mangeons et cuisinons malin!
-Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers!
-Philosophie de la béchamel (et pas de comptoir!) Penser la cuisine et l'alimentation devient crucial aujourd'hui. Se questionner, s'interroger, décrypter pour manger moins con, c'est ça la philo de la béchamel!
-Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte.
-La blanquette avec ou sans boulette? Notre série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies. Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales …
Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden/ Elisabeth Debourse/ Le Fooding
Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore/ vins/ vignobles/ producteurs/chefs/cheffes/ artisans.
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Épisodes
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#140 - Quelles limites au locavorisme ?Nouvelles Écoutes
Flux : Bouffons
...circuit-court permet de mieux rémunérer les petit.es producteur.ices grâce à la réduction des intermédiaires. Mais pourrait-on être locavore partout dans le monde ? Le locavorisme est-il une idée plus facile à défendre dans...
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Les Brèves d'Émilie - C’est quoi la souveraineté alimentaire ? (#2)Nouvelles Écoutes
Flux : Bouffons
...l’autonomie alimentaire. Grâce au travail de Stéphane Linou, Ancien Conseiller Général de l'Aude et premier locavore de France, Émilie évoque l'importance de réfléchir à l'idée d'autonomie alimentaire, et au projet de...
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La Matinale du 16 Janvier 2020 - Invité : Stephane Himpe - Marque de vétement en denim " Todami "Radio Graf'hit
Flux : La Matinale de Graf'hit
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#19 - Aneta Sidor : Epicière Zéro DéchetJulien Vidal
Flux : 2030 Glorieuses
...je pars à la rencontre d'Aneta Sidor, qui a fondé "À la Source" une épicerie locavore, bio, 100% zéro déchet et propose un nouveau mode de consommation de produits du quotidien...
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Jérémy Galvan, l’empire des sensNicolas Valiadis
...le monde singulier de Jérémy Galvan et mesurer la créativité sans limite de ce chef locavore à la sensibilité débordante pour, trois heures durant, se laisser guider et vivre un moment...
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Episode 33: Paul Lightfoot, Ceo Of Brightfarms Urban Aginfo@heritageradionetwork.org (Heritage Radio Network)
Flux : What Doesn't Kill You
...system to provide healthy, local food at a reasonable price. Hear about how terms like ‘locavore’ have entered the mainstream lexicon, as well as the importance of creating an avenue for...
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Episode 30: Farminfo@HeritageRadioNetwork.org (Heritage Radio Network)
Flux : Fuhmentaboudit!
...should consider selling at Greenmarkets because you are exposing yourself to people into local food- locavores. Many people at the Greenmarket have never heard of any of the breweries on Long...
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The Amp Hour #79 — Ludibrious Luxating LayoutDavid L. Jones and Chris Gammell
Flux : The Amp Hour
...a hardware engineer! Dave wasn't able to get parts from AliBaba. So is he a locavore now? Locatech? Ugh, terrible term. Dave's new boards are from NZ! http://www.pcbzone.net Chris likes the LPKF...
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Episode 349: Fire Emblem Three Hopes, ElecHead, Nintendo DirectTommy Dassalo, Ben Vernel and Adam Knox |
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Episode 348: Neon White, Final Fantasy VII 25th Anniversary, Teenage Mutant Ninja Turtles: Shredder's RevengeTommy Dassalo, Ben Vernel and Adam Knox |
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Episode 347: Super Mario Strikers, Summer Games Fest, Xbox & Bethesda ShowcaseTommy Dassalo, Ben Vernel and Adam Knox |
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Episode 346: Sniper Elite 5, Card Shark, State of Play ReactionTommy Dassalo, Ben Vernel and Adam Knox |
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Episode 345: Sonic Frontiers Trailer, Vampire SurvivorsTommy Dassalo, Ben Vernel and Adam Knox |
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Episode 344: Warped Kart Racers, Kid A Mnesia ExhibitionTommy Dassalo, Ben Vernel and Adam Knox |
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#217 DistancedJonah Ray Rodrigues
Flux : Jonah Raydio
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