Logo
Créer
Tous Podcasts Episodes

Podcasts

Medium 15ebb3e2bdf82ba6d2bac3da4e9ba3f062fe8975
Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.  Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, dégustateurs... De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs... Mangeons et cuisinons malin! -Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers!  -Philosophie de la béchamel (et pas de comptoir!) Penser la cuisine et l'alimentation devient crucial aujourd'hui. Se questionner, s'interroger, décrypter pour manger moins con, c'est ça la philo de la béchamel! -Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte.  -La blanquette avec ou sans boulette?  Notre série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies.  Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales …  Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden/ Elisabeth Debourse/ Le Fooding  Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore/ vins/ vignobles/ producteurs/chefs/cheffes/ artisans.
Medium 9b8f0d39c94bd200fa48ec71afbc454842910387
Emission de reportage sur l'environnement
Découvrez les artisans du goût. Une émission faite d’entretiens et de reportages sur ce qui se fait de mieux en matière d’alimentation, de gastronomie et de production agricole (producteurs, éleveurs, fromager, restaurateurs, cavistes, maraîcher, paysan, jardinage…)
Medium e87e068d602b34ce3a55d06bcc01dbfe0b763f2a

Ouïe Chef-fe !

FABIEN ANELLI
Ouïe Chef ! est une émission sonore sur les Chef-fes et acteurs-trices de la gastronomie d'aujourd’hui.
Ouïe Chef ! est une émission sonore sur les Chef-fes et acteurs-trices de la gastronomie d’aujourd’hui. Restaurants de quartiers, Foodtrucks, Maraîchers, Fabien vous propose de découvrir l’univers des ces Chef-fes dans l’intimité de leur cuisine. 
Medium 0dd169c534298e634ac56a1271b535541d606a9f

La parole aux producteurs

Terroir mon amour
Et si nous donnions la parole à ceux qui font l'alimentation de demain ?
Eleveuses, maraîchers, pêcheurs, apicultrice, fromagers nous font une place dans leur quotidien pour vous transmettre à ce micro un bout de leur passion, une fenêtre sur leurs rêves. Qu’est-ce qu’être paysan aujourd’hui en France ? A quoi ressemble la ferme de demain ? Comment protègent-ils à leur échelle la planète ? Comment créent-ils plus de liens avec le consommateur ? C’est ce que ces magiciens de la terre et des mers nous racontent ici.
Medium c10e89c812094fbabb2a97dacaf09f5a3285258f

Micro Fermes

Marie-Anaïs Simon & Joachim de Meester
Le podcast qui donne la parole aux paysan·ne·s d'aujourd'hui et de demain.
Joachim, jeune maraicher belge, part à la rencontre des agriculteurs et agricultrices engagé·e·s sur la voie de l’agroécologie pour parler de leurs expériences. Accompagné par Mana à la régie, il questionne les enjeux que rencontrent ceux et celles qui se lancent dans l’aventure des micro-fermes.
Pas d'autres résultats

Épisodes

Medium 69e9590e5923a66a7de05cf65e2128a579870c14
Medium 7f60bf0963152a599af1de7c0f87e1cb2515082d
...mai, William Galibert revient sur le vol de 45 kg d'asperges à un couple de maraîchers dans le Bas-Rhin.
Medium 7f60bf0963152a599af1de7c0f87e1cb2515082d
Medium 67280d3af7e7c8d5f03e90e554f1b7c95af50d7c
Medium c8192a6bb09157db66dd69385d87db90da1b72fe

Matthieu_Maraîcher

ZaïZaï Radio
Medium ccebc9fc106abfbe567e5f1728bf41ea6d2e714d

Gens du marais 1/4 : Première partie

podcast@radiofrance.com (Radio France)
...Magnétiques - Immersion au cœur d'une des plus vastes zones humides de France, avec les maraîchers du Marais Mouillé et les marouins du Marais Desséché. Comment vivre sur un territoire en...
Medium 729f79fe40756fd7988b59deb1a5e5eb12845829
Medium 50d053ed714ca2bf64d11e1a2d06285bd3f7f19f
Medium b923ac5a16ace8ce0d812211dc435a63684e4780
Flux : Au Poste
Medium 0de9ce16e87ebea405ee9e4c9e12610f1b440aeb
Flux : Kestuf'
Medium 72c5347820bd1614fa1e22b315930c22455dad35
...ciel du Havre, centré sur une cuisine où les produits d’une mer attenante et de maraîchers locaux à portées d’assiettes s’invitent dans des créations aux accords parfaits. Coup de théâtre, dans...
Medium 06e9724254d296da31dc6193d239220137aee4ef
Medium 65e15fe681f03938aa52d9545d640e19c7c08172
Medium 48bbe1b18e67dfdea4e235b966c9b912769c5891
Medium 5b4060436063273f28fec3c3501061224f3c9f33

#S2EP3 Avoir un potager dans le Nord

La voix veìrte - Le podcast jardinage, plantes et nature
...https://www.instagram.com/le.potager.de.quentin/ Calendrier des semis pour la Belgique : https://cycle-en-terre.be/wp-content/uploads/2022/02/CET-CalendrierDesSemis-2022-Web.pdf Vivre avec la Terre, Manuel des jardiniers-maraîchers, Charles Hervé Gruyer : acheter l'ouvrage Épisodes complémentaires : Notre interview de Charles Hervé Gruyer...
Voir les 86 autres résultats