Carottes cuites en cocotte, asperges blanches et le feuilleté du Bengy

Europe 1

Flux : La table des bons vivants - Laurent Mariotte

AUTOUR DE LA TABLE

Parce que l'alimentation fait débat

Flux : France Secrète à Vélo

#93 - La fermentation, par Marie-Claire Frédéric

Écotable

Flux : Sur le grill d'Écotable

[Extrait #93] Les bienfaits sanitaires et écologiques de la fermentation, avec Marie-Claire Frédéric, historienne de l'alimentation

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Flux : Sur le grill d'Écotable

Danscetextrait,Marie-ClaireFrédéric,journalisteculinaire,historiennedel'alimentationetautricedelivressurlafermentation,nousexpliquelesavantagesdeconsommerdesalimentsfermentéspourlasantéetl'environnement.Eneffet,ceprocédépermetentreautresdeconserverlesalimentspluslongtemps,etnenécessitenifrigoniélectricité! Alors,quelssontvéritablementlesintérêtsdemangerfermenté? Auvudecesbienfaits,pourquoicherche-t-onàéradiquerlesmicro-organismesdenotrealimentation?  Cetextraitestissudel'épisode[#93-Lafermentation,parMarie-ClaireFrédéric].Nousvousinvitonsàécouterl'épisodeenintégralité,pourbattreenbrèchecertainesidéesreçuessurlesalimentsfermentés,etmieuxcomprendrelerôledel'industrieagroalimentairedansune"aseptisationdel'alimentation". *** Pournoussoutenir:  -Abonnez-vousànotrepodcast; -Participezànotrecagnotte,ponctuellementoumensuellement:https://fr.tipeee.com/sur-le-grill-decotable -Donnezvotreavisenmettantdesétoilesetdescommentairessurvotreplateformed'écoutepréférée; -Parlezd'Écotableetdesonpodcastautourdevous; -Allezmangerdansnosrestaurantsvertueuxetdélicieux!  *** Écotableestuneentreprisedontlamissionestd’accompagnerlesacteursdusecteurdelarestaurationdansleurtransitionécologique.Elleproposeauxrestaurateursune paletted’outilssurlaplateformehttps://impact.ecotable.fr/.ÉcotablepossèdeégalementunlabelquiidentifielesrestaurantsécoresponsablesdanstoutelaFrancesurlesitehttps://ecotable.fr/fr 

[Replay] - Emmanuelle Jary passe Sur le Grill d'Ecotable (C'est meilleur quand c'est bon)

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[Extrait #56] - Le modèle des dark kitchen est-il compatible avec la restauration durable ? par Stéphane Méjanès (journaliste culinaire)

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[Extrait #56] - Les "dark kitchen" : au coeur des polémiques sociales, avec Stéphane Méjanès (journaliste culinaire)

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#56 - Les "dark kitchen" sont-elles si "dark"?

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#2 - Emmanuelle Jary passe Sur le grill d'Ecotable

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#36- L'éducation est-elle la solution ? avec Camille Labro (journaliste culinaire)

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#12 - Journalisme culinaire engagé : les femmes ont-elles le monopole ? Avec Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle Payany

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Estérelle Payany & Anaïs Lerma (Parisianavores) | Je confine, donc je mange #7

Alice Tuyet

Flux : Patate

Mina Soundiram & Simone Tondo | Je confine, donc je mange #3

Alice Tuyet

Flux : Patate

Lindsey Tramuta | Auteure : de Philadelphie à Paris, devenir Parisienne par le goût

Alice Tuyet

Flux : Patate

Julie Gerbet | Le Fooding, Grazia : le quotidien d’une critique gastronomique

Alice Tuyet

Flux : Patate