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Japan Eats!Heritage Radio Network
What is Japanese food? Sushi, or ramen, or kaiseki? What about Izakaya? Akiko Katayama, a Japanese native, New York-based food writer and director of the New York Japanese Culinary Academy, tells you all about real Japanese food and food culture. With guests ranging from sake producers with generations of experience to American chefs pushing the envelope of Japanese gastronomy, Japanese cuisine is demystified here!
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Modernist BreadCrumbsHeritage Radio Network
Modernist Cuisine founder Nathan Myhrvold and head chef Francisco Migoya join host Jordan Werner Barry and executive producer Michael Harlan Turkell for Modernist BreadCrumbs, a special series taking a new look at one of the oldest staples of the human diet: bread. Start with starter and then take a look at the discoveries and techniques from Modernist Bread. Enjoy interviews with the bakers, scientists, chefs, authors, millers, and Bread Heads who are shaping the future of bread. We’ll take deep dives into the microbial world, heritage grains, flatbreads, and breads with holes, but we’ll also step back and look at how bread intersects with culture, fermentation, immigration, art, and tradition. Fire up your oven and follow the breadcrumbs.
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Radio CuisineÉdouard de Pomiane
De 1923 à 1929, Édouard de Pomiane présente, tous les vendredis soir, sur Radio Paris ce qui fut sans doute la première émission culinaire radiophonique. Cela s’appelait Radio Cuisine. Près d’un siècle plus tard nous donnons à réentendre ces quelques 200 chroniques qui firent la joie des auditeurs de l’époque.
Dans ses textes, Edouard de Pomiane nous entraîne en cuisine pour percer le mystère de la friture, de la sauce mayonnaise, du coq en pâte, de la bouillabaisse, des asperges à la polonaise ou des profiteroles… Il y partage ses expériences et ses souvenirs, tout en nous délectant de ses réflexions personnelles : « La conclusion est que pour faire un bon cassoulet il faut non seulement des haricots et de la saucisse. Il faut encore de l’amour, de l’amour pour le cassoulet, de l’amour pour ceux à qui on veut l’offrir. »
Les chroniques d’Edouard de Pomiane sont le reflet de la société de l’époque. Certains propos pourraient étonner, voire choquer aujourd’hui mais ils sont à écouter comme des témoignages de la France de cette période.
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La chronique cuisine d'Elvira MassonFrance Inter
La chronique cuisine d'Elvira Masson
La chronique qui régale nos papilles Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Côté saveurs en AlsaceFrance Bleu
Côté saveurs en Alsace
Chaque matin, vous venez partager vos meilleures recettes accompagné par un chef de la région. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Côté Saveurs dans les LandesFrance Bleu
Côté Saveurs dans les Landes
France Bleu Gascogne vous fait découvrir les bons produits et les meilleures astuces des Chefs et producteurs des Landes. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Côté SaveursFrance Bleu
Côté Saveurs
Les grands Chefs vous donnent rendez-vous chaque jour en direct pour des dégustations. On vous invite à partager vos bonnes recettes. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Côté saveurs dans le PérigordFrance Bleu
Côté saveurs dans le Périgord
Les producteurs à l'honneur pour valoriser la variété des productions périgourdines Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Côté saveursFrance Bleu
Côté saveurs
A la découverte d'un restaurateur isérois. Les chefs des bonnes tables iséroises, les producteurs et les artisans de l'alimentation de notre département font la cuisine avec vous. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Ouvre-moi ton frigo - Olivier PoelsEurope 1
Ouvre-moi ton frigo - Olivier Poels
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Coté saveurs, la cuisine du SudFrance Bleu
Coté saveurs, la cuisine du Sud
Réunis autour de la table, la brigade des Toqués partagent avec vous trucs, astuces et recettes pour faire la cuisine ensemble. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Côté Saveurs FB Normandie (Rouen)France Bleu
Côté Saveurs FB Normandie (Rouen)
Chaque jour un produit est mis à l'honneur, les recettes se partagent, les chefs de la région vous donnent leurs trucs et astuces et vous gagnez des cadeaux. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Côté saveurs au Pays BasqueFrance Bleu
Côté saveurs au Pays Basque
Chaque jour c'est le plaisir de cuisiner ensemble qui nous réunit. Autour de la table, venez rejoindre nos fines gueules pour échanger sur les joies de l'art culinaire et sur le savoir-faire des artisans et producteurs du Pays Basque Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Côté saveurs - France Bleu PicardieFrance Bleu
Côté saveurs - France Bleu Picardie
Des produits frais, des idées picardes, de la bonne humeur : une heure ensemble pour piocher des idées recettes. Partagez vos recettes avec les plus grands chefs de la Somme Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Circuit Bleu - Côté Saveurs / France Bleu Armorique
Un(e) invité(e) connu(e) ou pas, se raconte : La cuisine est un excellent moyen pour faire connaissance Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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