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Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe... Plongeons dans la marmite avec "Bientôt à Table!" Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.  Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, dégustateurs... De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs... Mangeons et cuisinons malin! -Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers!  -Philosophie de la béchamel (et pas de comptoir!) Penser la cuisine et l'alimentation devient crucial aujourd'hui. Se questionner, s'interroger, décrypter pour manger moins con, c'est ça la philo de la béchamel! -Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte.  -La blanquette avec ou sans boulette?  Notre série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies.  Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales …  Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden/ Elisabeth Debourse/ Le Fooding  Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore/ vins/ vignobles/ producteurs/chefs/cheffes/ artisans.
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Radio Cuisine

Édouard de Pomiane
De 1923 à 1929, Édouard de Pomiane présente, tous les vendredis soir, sur Radio Paris ce qui fut sans doute la première émission culinaire radiophonique. Cela s’appelait Radio Cuisine. Près d’un siècle plus tard nous donnons à réentendre ces quelques 200 chroniques qui firent la joie des auditeurs de l’époque. Dans ses textes, Edouard de Pomiane nous entraîne en cuisine pour percer le mystère de la friture, de la sauce mayonnaise, du coq en pâte, de la bouillabaisse, des asperges à la polonaise ou des profiteroles… Il y partage ses expériences et ses souvenirs, tout en nous délectant de ses réflexions personnelles : « La conclusion est que pour faire un bon cassoulet il faut non seulement des haricots et de la saucisse. Il faut encore de l’amour, de l’amour pour le cassoulet, de l’amour pour ceux à qui on veut l’offrir. » Les chroniques d’Edouard de Pomiane sont le reflet de la société de l’époque. Certains propos pourraient étonner, voire choquer aujourd’hui mais ils sont à écouter comme des témoignages de la France de cette période. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Bienvenue chez vous en Alsace
Chaque matin, vous venez partager vos meilleures recettes accompagné par un chef de la région. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Bienvenue chez vous dans les Landes
On passe en cuisine avec les recettes de nos chefs et les conseils des producteurs landais Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Bienvenue chez vous en Périgord
France Bleu Périgord s’invite chez vous avec nos invités autour de la cuisine et la gastronomie locale. Les producteurs sont à l’honneur pour valoriser la variété des productions périgourdines Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Épisodes

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...invité au cœur de l'actualité. Aujourd'hui, Alexandre Mazzia, chef 3 étoiles à Marseille et chef cuisinier durant les Jeux Olympiques.
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...invité au cœur de l'actualité. Aujourd'hui, Alexandre Mazzia, chef 3 étoiles à Marseille et chef cuisinier durant les Jeux Olympiques.
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...invité au cœur de l'actualité. Aujourd'hui, Alexandre Mazzia, chef 3 étoiles à Marseille et chef cuisinier durant les Jeux Olympiques.
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...Médias, Thomas Isle dresse le portrait sonore de l'invité. Ce lundi, c’est Thierry Marx, chef cuisinier, pour son livre "Le livre rouge de Thierry Marx" avec 40 recettes publié le 22...
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...carte écolo avec l’aménagement de plusieurs parcs le long du Mississipi, comme l’explique un chef cuisinier français installé à Memphis.
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...de Marie Rouanet, écrivaine occitane, lus par Blandine Molinier. - invités : Christian Étienne Chef cuisinier français
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Promenade gourmande dans l'Aubrac

podcast@radiofrance.com (Radio France)
...à la fois créative et respectueuse de son terroir. - invités : Michel Bras Chef cuisinier.
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...écouter et dialoguer avec les plus grands, philosophes, historiens, plasticiens, musiciens, géographes, astrophysiciens, écrivains, mathématiciens, cuisiniers…Tous passionnés par leur métier et leur recherche ont accepté de venir partager leurs savoirs :...
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Tous à table 09-05-2024

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Flux : Tous à table
Troisgros, une saga de cuisiniers Troisgros, ce nom est celui d’une famille emblématique de notre gastronomie. Au cours des décennies,...
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Ludovic Pouzelgues, un cuisinier à Nantes

podcast@radiofrance.com (Radio France)
...depuis plus de dix ans. En 2023 il a publié son premier livre intitulé « Un cuisinier en ville ». - invités : Ludovic Pouzelgues Chef du restaurant Lulu Rouget à Nantes
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...devrait intégrer de nombreuses fonctionnalités liées à l’intelligence artificielle… Mots-Clés : bénéfice, dope, cours, magie, cuisiniers, plats, sauce, Chinois, programme, colossal, concurrentiel, passé, firme, pomme, montée, puissance, marché, société, Huawei, concurrent...
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...au même mois de l'année 2023 selon l'institut européen de statistiques Statista. Le célèbre chef cuisinier américain Will Coleman aurait trouvé une solution pour faire des économies sur les courses. Ce...
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Flux : Radio Cuisine
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